Grilovací alobal: Všestranný pomocník pro dokonalé kulinářské zážitky

Grilovací alobal dodáváme našim odběratelům již více než 15 let. Pokaždé dbáme na to, abychom dodávali grilovací alobal v nejvyšší kvalitě. Užijte si dokonalý grilovací zážitek s naším kvalitním grilovacím alobalem! S jeho vysoce odolným a tepelně izolačním povrchem si můžete být jisti, že vaše pokrmy budou vždy dokonale grilované a plné chuti. S naším grilovacím alobalem se připravte na nezapomenutelné grilování s rodinou a přáteli.

Co je alobal a jak se vyrábí?

Alobal či hliníková fólie je hliník upravený do kovových plátků. České označení vzniklo spojením chemické značky hliníku „Al“ a slova „obal“. Alobal je velmi poddajný a snadno se tvaruje okolo předmětů. V polovině 20. století alobal nahradil dříve používaný staniol. Na rozdíl například od papíru si alobal zachovává svůj tvar a využít se dá i jeho neprůsvitnost, neprodyšnost, vyšší tepelná vodivost či jeho izolační vlastnosti.

Než se takový alobal dostane do vašich rukou, projde docela zdlouhavým výrobním procesem. Vše začíná u suroviny zvané bauxit, který se nejprve přemění tavením a rafinací na oxid hlinitý a poté elektrolýzou na čistý kovový hliník. V další fázi výroby alobalu se ingoty zahřejí a začíná proces válcování, kdy se hliník postupně tlačí mezi velkými ocelovými válci, aby se jeho tloušťka ztenčila na tenkou fólii. Protože je fólie tak tenká, že by se při výrobě jednotlivě roztrhla, válcují se zároveň dvě vrstvy hliníku najednou. Strana fólie, která je v přímém kontaktu s lesklými ocelovými válci, získá hladký, lesklý povrch, protože je během válcování leštěna. Nyní tedy již víte, jak vzniká lesklý a matný povrch alobalu.

Není alobal jako alobal: Rozdíly a správný výběr

Proč by vás mělo zajímat, jak na kupovat alobal? To proto, že druhů alobalu je víc a každý je určený k trochu jiným věcem. Nejde jen o to vytáhnout ze zákazníků víc peněz nebo nabízet stále něco nového. Alobalů je prostě několik a byla by hloupost nepoužívat je správně. Hliníková folie, kterou známe jako alobal, se prodává v různých tloušťkách, se speciálním povrchem, tvarovaná nebo může být i vícebarevná.

Jak vybírat a nakupovat alobal?

Hliníkové fólie se od sebe liší především svými rozměry, zejména tloušťkou. Výběr alobalu se tedy odvíjí od toho, na co jej potřebujete.

• Standardní alobal: Typický svou tloušťkou, která se pohybuje mezi 16 až 24 mikrony čili 0,016 až 0,024 mm.
• Hrubší fólie: Oproti standardu se hrubší fólie pohybuje přibližně mezi 0,030 až 0,045 mm.

Každá firma si své produkty označuje a vyrábí různě, a proto je dobré vědět, jakou tloušťku si chcete koupit. Měla by být vždy uvedená na obalu. Ač se zdá rozdíl v mikronech minimální a pro lidské oko zanedbatelný, pohmatem byste různé tloušťky alobalu rozhodně poznali. Především při tvarování se fólie nechová docela stejně a především v ohybu je rozdíl dobře patrný.

Silnější alobal je určený k hrubšímu zacházení, balení větších a těžších předmětů, ale především také ke grilování. Silnější vrstva alobalu se méně drolí a nekřehne tak rychle jako tenká. Nehrozí tak kontaminace mikročástečky rozbitého materiálu.

Alobal určený na grilování může být také již nařezaný na stejně velké listy, se kterými se lépe manipuluje. Grilovací alobal extra silný je vhodný pro přípravu specialit přímo na grilu. Nejen že je silnější a vydrží potřebnou manipulaci s pokrmem, ale je i širší, a tak se s ním lépe pracuje.

Alobal do trouby nebo na grilování u nás najdete ve 2 formách: jako role a přířezy o různých velikostech a tloušťkách (tenký či silný alobal). Pevná alobalová fólie Alu-fix je vhodná pro balení a přípravu potravin a grilování.

I další druhy a výrobky z alobalu stojí za zmínku

• Nepřilnavý alobal: K pečení nebo obecně úpravě jídel je určený také nepřilnavý alobal. Jde o speciální hliníkovou fólii s vrstvou, která zajistí nepřipékání jídel bez použití omastku, kterým je typicky olej i máslo. Tyto často již vytvarované aluminiové fólie jsou ideální k pečení či zapékání většinou menších porcí, které pak můžete servírovat individuálně. Tyto formy mohou být také perforované pro lepší distribuci tepla, například jde o jednorázové tácky na grilování.
• Pevné alobalové tácy a misky: Během grilovací sezóny by ve vaší výbavě určitě neměly chybět alobalové (ALU) tácky. Můžete je položit přímo na gril bez obav, že by se spálily nebo promastily rošt pod sebou - bezpečně totiž zachytí rozehřátý tuk, a zbaví vás tím starostí s úklidem grilu. Alobalové tácy a misky na grilování jsou lehké a dobře skladovatelné. Hliníkové misky perfektně poslouží jako obal na take-away, při servírování jídla ze stánků, zmrazování potravin a také se skvěle hodí k zapékání pokrmů v troubě (lasagne, brambory, gnocchi). Alobalové misky totiž odolají teplotě až 350 °C. Otvory ve spodní části táců zase umožňují rovnoměrný proud teplého vzduchu, což zaručí rychlou a efektivní přípravu jídla.
• Povoskovaný alobal: Výjimečně můžete narazit také na povoskovaný alobal, který se používá k balení potravin. Vrstva přírodního vosku brání přímému kontaktu hliníku s potravinami a udržuje potraviny perfektně vlahé. Používá se převážně k balení horkých jídel do ruky a může být také řezaná po listech.
• Různobarevné alobaly: Používané především jako výtvarný a balící materiál, který by však neměl přicházet do kontaktu s jídlem. Barva sice není toxická, ale na druhou stranu jde často o výrobky určené přímo pro umělce a s použitím v kuchyni se nepočítá.

Tabulka: Přehled typů alobalu a jejich využití

Alobal v kuchyni: Praktické tipy a mýty

Alobal je univerzálním pomocníkem, který nesmí chybět snad v žádné kuchyni. Usnadní vám práci při pečení, grilování jídel, i při jejich následném balení a uchovávání.

Lesklá a matná strana alobalu

Všimli jste si ale, že má alobal jednu stranu lesklou a druhou matnou? A víte, k čemu která strana slouží? Rozdílný vzhled stran vzniká při samotné výrobě alobalu, při které dochází k válcování hliníku. Právě ta strana, která se válce přímo dotýká, je vždy lesklejší. Lesklá a matná strana mají ale také rozdílné funkční vlastnosti, které můžete v kuchyni dobře využít.

• Pokud tedy chcete uspíšit pečení nebo grilování pokrmu, zabalte ho do fólie matnou stranou ven, aby se teplo dostávalo dovnitř.
• Aby se vám maso nebo dezert rychleji propekly, umístěte alobal namísto pokličky matnou stranou nahoru.
• Maso můžete při pečení zabalit do alobalových balíčků, ve kterých ho polijete olivovým olejem, nebo v pekáči přikrytém hliníkovou fólií. U obou variant by měla směřovat matná strana alobalu ven.

Alobal nemá dvě různé strany jen tak, mohou vám značně ušetřit čas i práci při pečení, grilování nebo balení hotových jídel. Stačí je pouze správně použít. Odborníci vyvrací mýtus, že lesklá strana je pro horké jídlo a matná pro studené. Funkční rozdíl spočívá spíše ve schopnosti odrážet či pohlcovat teplo.

Využití alobalu při grilování a pečení

Hliníkovou fólii neboli alobal nejčastěji využijete při grilování a pečení, ať už masa nebo zeleniny. Při grilování do něj lehce zabalíte hermelín, aby se vám neroztekl. Z více vrstev fólie také rychle vytvoříte alobalový tác, na kterém můžete opéct zeleninu. Alobal na grilování už by měl být ale pevnější a silnější, aby se pod tíhou jídla neprotrhnul a ochránil ho před přímým ohněm. Do alobalu můžete při grilování zabalit sýry, naložené maso i zeleninu. Nejen, že díky němu ochráníte jídlo před přímým žárem, ale také v něm zůstane šťavnaté a nevysušené. Suroviny jednoduše uložte do alobalu, pokapejte olivovým olejem, zabalte a dejte na gril. Při pečení můžete alobal použít jako pečicí papír nebo místo pokličky. Má totiž nepřilnavý povrch, a tak se vám jídlo k plechu nepřilepí.

Skladování a balení potravin

Už ze samotného názvu Al + obal vyplývá, že je hliníková fólie stvořená pro rychlé balení potravin i hotových jídel. Na rozdíl od balení jídel do sáčků či plastových krabiček, jídlo v alobalu zůstává teplé, ale nezapařuje se. Ideální kombinací pro balení zejména pečeného masa nebo uzenin jsou například papírové sáčky opatřené vnitřní vrstvou alobalu.

Potraviny nevhodné pro kontakt s alobalem

Ačkoliv to vypadá, že můžeme do alobalu zabalit téměř vše, existují potraviny, které by se hliníkové fólii měly raději vyhnout. Na každé roli alobalu se totiž dočtete, že ho není vhodné používat na velmi slané a kyselé potraviny, jako jsou některé druhy zeleniny nebo ovoce. Mohou totiž způsobit uvolňování hliníku a poté jej pohlcovat. Vlivem toho by se poté dostal hliník přímo do našeho těla. Alobal se nesmí používat v mikrovlnné troubě.

Alobal mimo kuchyni

Alobal je univerzální nástroj, který nevyužijete jen u zpracování pokrmů. Pokud budete používat alobalovou kouli ke zbavení se statické elektřiny nebo kousek alobalu k nabroušení nůžek, pak jistě nezáleží na tloušťce ani určení fólie. Pokud zrovna nemáte po ruce brousek, dobře vám poslouží i pouhý alobal. Jednoduše zmuchláte kus fólie do kuličky a o tu poté nůž nabrousíte. S využitím hliníkové fólie ale rozhodně nemusíme zůstávat jen v kuchyni. Protože alobal skvěle odráží a vede teplo, jistě vás nepřekvapí, že ho lze použít pro zvýšení hřejivosti radiátorů. Stačí umístit alobal za radiátor.

tags: #alobal #grilovaci #alu #informace

Oblíbené příspěvky:

• Průvodce zateplením fasády Isover
• Skloionomerní cementy
• jak vybrat penetrační nátěr DEK
• Výběr a instalace plovoucích podlah Baumax
• betonové plotové sloupky v průběhu času