Komplexní průvodce brusnými kameny: Vše, co potřebujete vědět pro dokonalé ostří

Na výrobu nožů se používá ocel s různými vlastnostmi, což znamená, že každý nůž vyžaduje specifické broušení pomocí vhodných kamenů. Existuje velké množství druhů brusných kamenů, proto se v nich může být obtížné zorientovat. Tento článek vám poskytne podrobný přehled o různých typech brusných kamenů, jejich vlastnostech a správném použití.

Základní vlastnosti brusných kamenů

Všechny typy brusných kamenů na nože se vyznačují různou zrnitostí, která se udává číslem označovaným jako „grit“. Hodnota zrnitosti je jedním z rozhodujících faktorů při koupi. Brusné kameny s hodnotami (600 až 3 000) jsou určeny pro základní péči. Využijete je pro průběžné broušení nožů, které sice nejsou tupé, ale potřebujete je mít vždy připravené a ostré.

Důležitým faktorem při výběru brusného kamene je i stupeň postupného opotřebovávání. Každý druh brusného kamene má své specifické výhody a nevýhody. Při broušení je vhodné kombinovat použití kamenů. Jedním z kamenů můžete intenzivněji vybrousit poškozené čepele, druhým následně dobrousit ostří najemno a třetím kamenem je ještě vyleštit a vyhladit.

Kategorie brusných kamenů

Brusné kameny na nože dělíme do několika kategorií podle materiálu a způsobu použití.

Přírodní brusné kameny

K broušení nožů se používají křemeny, břidlice a některé druhy pískovce. Z tohoto materiálu je například tvořen brusný kámen Rozsutec, který se vyznačuje vysokou tvrdostí a odolností. Nevýhodou těchto přírodních kamenů může být nesourodost zrna, která může vést k nerovnoměrnému výsledku broušení.

Čtěte také: Jak používat fíbrový brusný kotouč na dřevo?

Přírodní brusný kámen profilovaný Rozsutec RZS-0906 je velký 90x60 mm. Najdete na něm dvě zakulacené hrany o poloměrech 5 a 10 mm. Díky tomu docílíte na svém ostří zrcadlového efektu. Další předností tohoto kamene je jeho tvrdost, a proto kámen prakticky skoro neubývá. To oceníte především při leštění úzkých ostří, kterými byste do měkkých kamenů dělali vrypy. Kámen je těžen a následně zpracováván rodinnou firmou na Slovensku v pohoří Malá Fatra již několik desetiletí. Jedná se o ruční výrobu z přírodního materiálu. Proto se na kameni mohou vyskytovat na některé straně stopy od řezání, případně různé usazeniny horniny. Kameny jsou vyráběny tak, aby byla v pořádku hlavně brusná plocha.

Syntetické brusné kameny

Jde převážně o umělý korund (oxid hlinitý), ze kterého jsou vyrobeny i brusné kameny, jako jsou například Taidea nebo brusný kámen Tyrolit, a karbid křemíku. Tyto kameny se vyznačují tvrdostí a spolehlivostí, protože korund je po diamantu druhý nejtvrdší minerál. I tyto kameny se však opotřebovávají a ztrácejí rovinu.

Japonské vodní kameny

Tato kategorie se velmi úzce prolíná se syntetickými brusnými kameny, které jsou také známé jako japonské vodní kameny. Původní japonské brusné kameny byly vyrobeny z materiálu, který se těžil přímo v Japonsku. Brusné kameny z této země patřily a stále patří mezi nejkvalitnější a nejefektivnější. Jsou známé svou vysokou tvrdostí, díky čemuž nože nabrousíte rychle a dokážete dosáhnout mimořádné ostrosti. Bez problémů s nimi odstraníte všechny drobné nedostatky a poškození. Dnes už i japonští výrobci používají syntetické materiály, ale kvalita a preciznost zůstaly. Široká škála kamenů umožňuje brousit všechny typy nožů a ocelí. Nevýhodou těchto kamenů je jejich vyšší jednorázová cena. V kategorii vodních kamenů naleznete například Taidea 2000 V-San Deluxe.

Diamantové brusné kameny

Diamant je nejtvrdší materiál na světě a doporučuje se pro broušení nožů vyrobených z tvrdých typů oceli. V případě diamantových brusných kamenů se jedná o monokrystaly diamantu zasazené do niklové matrice, které jsou pomocí elektrolýzy naneseny na ocelovou desku. Diamantové kameny jsou odolné proti poškození a umožňují rychlejší nabroušení nožů ve srovnání s keramickými kameny při stejné zrnitosti.

Mazání a chlazení při broušení

Při broušení vzniká tření a teplo, proto se u některých kamenů používá voda na mazání a ochlazování, u jiných olej a u některých obojí. Rozdíl mezi těmito druhy brusných kamenů spočívá v pojivu, které drží dohromady materiál určený k broušení.

Čtěte také: Brusný papír na dřevo: Průvodce

• Vodní brusné kameny: Před broušením je třeba vodní brusné kameny namočit do vody přibližně na 10 minut. Pokud se kámen během broušení vysuší, je nutno jej opět namočit. Vodu používejte pouze k čištění.
• Olejové brusné kameny: U olejových brusných kamenů je třeba použít trochu oleje. K broušení stačí použít pouze pár kapek. V kategorii olejových kamenů naleznete například Arkansas.
• Diamantové brusné kameny: U diamantových brusných kamenů však tento proces není nutný.

Tabulka typů brusných kamenů a jejich vlastností

Teď už znáte charakteristiky a základní informace o brusných kamenech na nože. Který kámen si zvolíte, závisí jen na vašem uvážení a zejména na vašich potřebách.

Tip: Pokud se rozhodnete pustit do broušení nožů vlastními silami, je vhodné si zajistit více brusných kamenů s různou zrnitostí.

Čtěte také: Brusný papír na hrany obkladů a povrchy

tags: #brusny #iqmen #bridlice

Oblíbené příspěvky:

• Vše o vanilkových nátěrech na dřevěné prvky
• Poklop na kanalizaci v dlažbě: návod pro výběr a montáž
• Altány s pevnou střechou
• Návod na elektroinstalaci v zateplené fasádě
• Přečtěte si článek o plných betonových tvárnicích