Izolace plechové udírny: Klíč k efektivnímu uzení

Plechové udírny jsou oblíbenou volbou pro mnoho domácích kuchařů a uzenářů díky své rychlé vyhřátí a často i možnosti elektrického pohonu. Aby však udírna fungovala efektivně a umožňovala uzení po celý rok, je klíčová její správná izolace. V tomto článku se podíváme na různé aspekty izolace plechových udíren, od továrních řešení až po možnosti dodatečné izolace pro kutily.

Tovární izolace plechových udíren

Výrobci udíren se snaží zajistit optimální izolační vlastnosti již při výrobě. Existují různé přístupy k izolaci:

Dvouplášťové udírny s vnitřní izolací

Někteří výrobci, jako například Borniak, nabízejí dvouplášťové udírny s vnitřní izolací. Vnitřní část udírny je vždy vyrobena z nerezu, zatímco vnější plášť může být z pozinkovaného nebo nerezového plechu. K izolaci teploty dále přispívá těsnění na dveřích udírny a magnetická pojistka, která drží dveře udírny pevně zavřené. Pro ještě lepší izolaci jsou stěny udírny vyplněny PUR pěnou.

Dvouplášťové nerezové udírny s minerální izolací

Vyšší řada udíren, navržená pro milovníky uzení, kteří chtějí využívat svou udírnu po celý rok, bez ohledu na počasí, je konstruována jako dvouplášťová s dvojitými nerezovými stěnami. Mezi stěnami je umístěna vysoce účinná minerální izolace o tloušťce 25 mm. Díky použití této izolace je teplota uvnitř udírny stabilnější, což umožňuje přesnější a rovnoměrnější uzení. Další výhodou této řady je masivní vnitřní rám z nerezové oceli, který zvyšuje celkovou odolnost a stabilitu konstrukce.

Izolace pěnou

Elektrické udírny Bradley jsou poměrně dobře izolovány. Jedná se o „kovové“ pouzdro vyplněné izolační pěnou. Izolace udírny umožňuje pohodlný provoz udírny i v teplotách okolo nuly. Problém může nastat při teplotách výše pod bodem mrazu, kdy teplota uvnitř udírny jen těžko vystoupá ke 120°C. Nicméně naprosto pohodlně dosáhnete teploty okolo 90°C.

Čtěte také: Vlastnosti dřevovláknité izolace – požární odolnost

Dodatečná izolace a vylepšení plechové udírny

Pro ty, kteří chtějí svou stávající plechovou udírnu vylepšit nebo postavit vlastní, existují různé možnosti dodatečné izolace:

Dřevěná skříň jako izolace

Pokud plánujete umístit elektrickou plechovou udírnu do dřevěné skříně, aby zapadla lépe na verandu a zároveň posloužila jako tepelná izolace a snížení nákladů za příkon, je to výborný nápad. Dřevěná udírna obecně lépe izoluje a rychleji se nahřívá a především lépe drží teplo. Celkově si to představujete tak, že vyrobíte dřevěnou konstrukci, kde bude dřevo-skelná vata-dřevo, stěny tedy celkem 5cm silné, 3cm vata, celkově jako jedna velká skříň s úložným prostorem dole pro piliny/štěpku a prostorem nahoře pro udírnu. Zde nastává otázka, zda-li při uzavření celé skříně nevznikne mezi plechovou udírnou a dřevěnou stěnou vysoká teplota, která by mohla poškodit kabeláž či elektroniku. Odtah půjde skrze skříň, kouřovod nepůjde přímo nahoru, ale cca 45° do boku, cca 1.5m a nahoru cca 50cm (kvůli zastřešení verandy). Samozřejmostí jsou otvory pro vzduch ve dveřích.

Impregnace a ochrana udírny

Pokud budete udírnu ponechávat venku na pospas slunci a sněhu a dešti, určitě doporučuji spíše impregnovanou udírnu. My udírny nelakujeme. Pouze ošetřujeme 100% přírodním lněným olejem. Lněný olej slouží jako impregnace a prodlužuje životnost udírny a chrání ji před přírodními vlivy a udržuje déle hezký a stejnobarevný vzhled udírny. Zinkový plech chrání udírnu před vodou a deštěm. Pokud bude udírna venku, určitě doporučuji s oplechovanou stříškou.

Doplňkové prvky pro lepší izolaci a efektivitu

• Těsnění a pojistky: Dvířka s těsněním a sponou zajišťují snadné zavírání a těsnost. Přítlak dvířek pomocí speciálního pantu umístěného v horní části udírny.
• Regulátor odvodu kouře: Jako první zkuste přivřít regulátor odvodu kouře na vrchní části udírny, kterým samozřejmě nějaké teplo utíká. Budete překvapen, jak se Vám najednou teplota uvnitř udírny zvýší.
• Ochlazovač kouře: Pro uzení studeným kouřem doporučujeme k udírně dokoupit ochlazovač kouře. Ochlazovač funguje tak, že prodlouží cestu kouře do udírny. Pro co největší efekt ho umístěte, co nejdál od udírny, aby cesta kouře byla delší. Čím delší cesta k udírně bude, tím se kouř více ochladí okolní teplotou.
• Větší topeniště: Ve větším topeništi se obecně lépe topí a nemusíte krátit špalky dřeva, pokud třeba máte již nařezané dřevo na určitou délku.
• Izolace proti kondenzaci: Izolace, která eliminuje nadměrnou kondenzaci vody v udírně.

Tabulka srovnání velikostí udíren

Vždy platí, že ve velké udírně můžete dělat méně, ale v malé více neuděláte. Osobně doporučuji udírnu velkou, kterou lze kdykoliv zmenšit. Naopak to tak snadno nejde. Výhodou našich dřevěných udíren značky OHENVZAHRADE.CZ je to, že jsou složeny z několika částí. Velkou udírnu tedy můžete odebráním jedné udící komory snadno zmenšit a můžete tedy během chvíle proměnit velkou udírnu na malou, a nebo obráceně.

Údržba a péče

Při používání, čištění a údržbě těchto zařízení je důležité dbát na používání potravinářských výrobků. Pravdou je, že na opálené udírně nejsou vidět skvrny od používání a zakouření. Opálená udírna navíc také vzhledově vypadá lépe i po čase, i když na ní působí přírodní vlivy jako voda a slunce.

Čtěte také: Kročejová izolace a její použití

Čtěte také: Informace o úpravě povrchu dřevovláknité izolace

tags: #izolace #plechové #udírny

Oblíbené příspěvky:

• jak vyrobit dekorace z betonu
• údržba a oživení staré omítky
• Kvalitní dveře začínají u dřevěné výplně
• Kompletní průvodce povrchovou úpravou dřevěných podlah
• Prefabrikované teraso: Odolnost a krása