Kompletní průvodce kokosovým ořechem: Od výběru po využití

Kokosový ořech, i když má v názvu ořech, žádným ořechem není. Jedná se o pecku ovocného plodu, proto je tak tvrdý a odolný. Během zimního období je ideální příležitost si koupit kokosový ořech, jehož cena není nijak vysoká a zároveň zužitkujeme celý jeho obsah.

Jak vybrat ten správný kokosový ořech?

Výběr kokosu je tak trochu sázkou do loterie. Přesto existuje pár indicií, které vám mohou napovědět, po kterém kokosovém ořechu sáhnout.

  • Vizuální kontrola: Nejprve se zaměřte na skořápku. Měla by být neporušená a zcela bez známek plísní, prasklin a měkkých míst.
  • Test zatřepáním: Kokos, který projde prvním kolem výběrového řízení, pak jednoduše vezměte do rukou a zatřeste s ním. Pokud ucítíte pohyb kokosové vody, která si přirozeně hoví uvnitř zdravých kokosů, nejspíš jste našli vítěze. Pokud ale v kokosu „šplouchá“ až podezřele moc, mějte se na pozoru. V takovém případě to nejspíš znamená, že dužina uvnitř je shnilá a změklá.

Je důležité vybrat zdravý kokosový ořech, který se poměrně rychle kazí.

Krok za krokem: Jak otevřít kokos?

Donesli jste si domů svého kokosového favorita a teď přemýšlíte, jak se mu dostat pod kůži? Zkuste to spolu s námi:

  1. Vypuštění vody: Prohlédněte si tři drobné prohlubně na skořápce a vytipujte si tu, kterou pokrývá jen tenká blanka. Prorazte ji šroubovákem, vývrtkou nebo ostrým nožem. Vzniklou dírkou nechejte odtéct kokosovou vodu a zachyťte ji do připravené sklenice. Pokud se vám proražení nedaří, přizvěte si na pomoc kladívko a do šroubováku dobře bouchněte.
  2. Rozlousknutí skořápky: Dostat se k dužině pak můžete hned několika způsoby:
    • Sekáček nebo kladivo: Použijte sekáček či kladivo a postupně do ořechu tlučte po celém jeho obvodu. Skořápka začne povolovat. Pokud však nechcete mít kokos po celé kuchyni, raději ho těsně před finálním úderem zabalte do utěrky či sáčku. Po chvilce skořápka pukne.
    • Trouba: Vložte kokosový ořech do trouby vyhřáté na 200 °C a počkejte asi 15 minut. Skořápka by měla sama prasknout. Tvrdá skořápka by měla vlivem vysokého tepla prasknout.
    • Pilka na dřevo: Rozřežte ořech pilkou na dřevo. Zní to nejlogičtěji, ale má to své mouchy - při řezání se vám totiž do dužiny mohou dostat chloupky ze slupky. Pokud chcete skořápky dále využít (například jako domeček pro hlodavce nebo krmítko pro ptáky), rozřežte kokos pilkou na dřevo.
    • Ponoření do vody: Pokud zrovna nemáte po ruce kladívko, vrtačku, vývrtku a ani troubu, můžete kokosový ořech ponořit asi na 1 hodinu do studené vody.
  3. Vyndání dužiny: Skořápku sloupněte nebo jemně obouchejte kladívkem. Vnitřek kokosu ze slupky následně snadno vytřepete nebo vydlabete lžičkou. Vnitřní hnědou slupku pak okrájejte nožem či škrabkou.

Proč pít kokosovou vodu?

Kokosovou vodu, kterou z kokosu při otevírání „vyždímáte“, rozhodně nevylévejte. Je to osvěžující nápoj plný minerálů, elektrolytů a antioxidantů. Její popíjení si proto oblíbili zejména sportovci a nadšenci do biohackingu či zdravého životního stylu. Nápomocná ale může být i jako rehydratační nápoj při průjmových onemocněních.

Čtěte také: Vlastnosti bílého tmelu na dřevotřísku

Ve zralém ořechu jí však většinou zbývá už jen pár doušků. Lepším zdrojem této blahodárné tekutiny je proto mladý, ještě zelený kokos, který se k nám pro tyto účely začal v posledních letech hojněji dovážet.

Ale pozor! Kokosovou vodu si nepleťte s kokosovým mlékem, které se vyrábí přidáním vody k nastrouhané dužině kokosu. Obsahuje velké množství tuku, a tak je jeho hlavním revírem indická, thajská a jihoamerická kuchyně, kde slouží jako alternativa smetany.

Kokosová voda je skvělý životabudič, zlepšuje kvalitu pokožky a pleti, snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a působí příznivě při léčbě střevních či urologických potíží. Protože má ale každá mince dvě strany, dodat musíme, že „kokosák“ též obsahuje větší množství tuku, který je velmi podobný tuku palmovému nebo našemu domácímu sádlu. I tady proto platí, že všeho moc škodí. Jeden kokos za čas vám ale rozhodně neublíží.

Jak využít kokosovou dužinu?

Po úctyhodném dobyvatelském výkonu tedy ukořistíte čerstvou kokosovou dužinu, kterou můžete rovnou zdlábnout, nebo ji nastrouhat a využít při pečení či vaření. Kokosovou dužinu je skvělé nastrouhat a použít čerstvou k pečení, do smoothie a kaší, případně z ní škrabkou udělat hoblinky, které usušíme a využíváme podle potřeby.

Zkuste ji také nakrájet na tenké lupínky a usušit. Snadno si tak vyrobíte chutné kokosové chipsy, které zaženou chuť na sladké a zazáří jako ozdoba pečených i nepečených dezertů.

Čtěte také: Pattex dvousložkové tmely – vlastnosti

Než se však vrhnete do zpracování kokosové dužiny, zkontrolujte, zda je bílá a voňavá. Pokud má nažloutlou či hnědou barvu a nepříjemně zapáchá, pravděpodobně je zkažená.

Využití kokosového oleje a mléka v péči o tělo

Kokos najdete v různých podobách či derivátech snad v každém kosmetickém produktu. Ať už se jedná o formu oleje, mléka či například z něj vyrobených tenzidů.

Kokosový olej a pleť

Ještě před pár lety byl „kokosák“ jednou z nejvíce žádaných vychytávek přírodní péče. Ještě dnes se setkávám s klientkami, které se odličují a čistí pleť kokosovým olejem. Vzhledem k vysoké komedogenitě oleje to však nedává příliš smysl. Olej se svým indexem komedogenity 4 patří do skupiny olejů, které jsou hutné a mohou přispívat k ucpávání pórů a tedy i k tvorbě akné. Čištění pleti kokosákem tedy může být zvlášť pro aknózní pleť kontraproduktivní.

Kokosový olej má mnoho skvělých vlastností, o kterých si povíme níže, bohužel na pravidelné mazání není v případě použití čistě jednodruhového oleje příliš ideální a paradoxně pokožku může časem vysušovat. Pokud se kokosákem mažete a chcete zvláčnit suchou pokožku těla, zřejmě to nepovede ke zdárnému výsledku. Zvlášť ve chvíli, kdy olej ještě navíc mažete na suchou, nikoli mokrou, pokožku.

Kokosový olej a opalování

Žádný, ani kokosový rostlinný olej nikdy nemůže být spolehlivou alternativou opalovacího krému s exaktně daným a deklarovaným SPF na obalu výrobku. Oleje jsou v tomto ohledu velmi nestálé a výše přirozeně se vyskytujícího SPF v nich kolísá a reaguje na mnoho faktorů jako je například kvalita vstupních suroviny, způsob lisování, teplota lisování, obal výrobku, jeho propustnost, skladování, vystavení světlu v obchodě, kde jej koupíte atd.

Čtěte také: Antikorozní lak: aplikace

Další využití kokosového oleje

  • Lubrikace: Pokud nepoužíváte bariérovou ochranu (prezervativy), lze jej použít místo lubrikačního gelu.
  • Kvasinkové problémy: Ženy jej mohou aplikovat i vnitřně při kvasinkových problémech. Fajn je si kokosák dát do chladničky, kde ztuhne a lze jej následně lépe vkládat. Při větších obtížích do něj přimíchejte tea tree olej a aplikujte i s ním.
  • Péče o vlasy: Smícháním s éterickým olejem z manuky je skvělý na promasírování vlasové pokožky a zábaly.
  • Ústní hygiena: Kokosový olej je skvělý pro ústní hygienu a tzv. oil pulling, neboli převalování kokosového oleje v ústech ráno ihned po probuzení a večer po vyčištění zubů před spaním. Olej pečuje o ústní dutinu, dásně a též o zubní sklovinu.

Kokosové mléko a péče o pokožku

  • Koupele: Kokosové mléko je též vhodné přidat do koupelí, pro zvláčňující účinek a také krásnou vůni. V lázni lze mléko zkombinovat i s olejem pro umocnění kokosové vůně.
  • Ekzémy a spáleniny: Vychlazený probiotický kokosový jogurt je skvělým pomocníkem při ekzémech, kdy jím problematická ložiska zlehka potřeme a necháme působit. Stejně tak funguje u spálenin od sluníčka.

tags: #tmel #z #kokosu #jak #prezit

Oblíbené příspěvky: