Jak postavit cihlový gril s udírnou: Podrobný návod pro kutily

Rozhodli jste se posunout grilování nebo jen posezení na zahradě na další úroveň? Zahradní krb sluší každé zahradě a venkovní krb s udírnou vám nabídne nové možnosti přípravy pohoštění. Zahrada získá nový šmrnc a vy si zamilujete sezení u praskajícího ohně nejen během letních večerů. Skutečným gurmetům, kteří dokáží ocenit chuť uzeného masa, ryb a sýrů, jen tak nějaký gril stačit nebude. Jestli alespoň zčásti patříte mezi nadšené kutily, nebojte se pustit do stavby zahradního krbu s udírnou svépomocí. Zděný gril s integrovanou udírnou je investicí na desítky let - pokud se postaví správně. Zatímco mobilní kotlový gril vydrží pět až osm sezón, dobře založený zděný gril odslouží zahradě dvě až tři generace majitelů a zhodnotí pozemek o několik desítek tisíc korun.

Výběr místa a příprava

Výběr místa pro stavbu venkovního krbu není žádná věda. Než se pustíte do návrhu a pořizování vhodného materiálu pro stavbu vysněného krbu s udírnou, zamyslete se, kam ho umístíte. Udírna by měla být umístěná v závětří a v dostatečné vzdálenosti od hořlavých předmětů. Obecně se doporučuje postavit ji tak, aby zadní část směřovala na západ nebo sever. Pokud je to možné, najděte pro krb s udírnou stinné stanoviště. Při výběru místa pro krb zohledněte i další faktory. Protože odcházející kouř může znečistit okolní povrchy, vyhněte se stavbě v okolí světlé fasády. Pokud máte zahradu ve svahu, vnímejte kopcovitý terén jako výhodu. Zpevněný svah využijte jako oporu a celou konstrukci do něj zasaďte. Nebudete pak muset udírně stavět zadní stěnu.

Zděný gril do 25 m² zastavěné plochy a do výšky 4 metrů obvykle nevyžaduje stavební povolení ani ohlášení podle stavebního zákona, ale platí důležitá omezení: minimální vzdálenost 3,5 metru od hranice pozemku souseda a 2 metry od hořlavých konstrukcí (dřevěného plotu, pergoly). Vždy si ověřte územní plán své obce - některé obce mají v ochranných pásmech nebo v památkových zónách přísnější pravidla.

Potřebné materiály a doplňky

Aby byl váš zahradní krb s udírnou nejen pěkný, ale především bezpečný a odolný, je třeba zvolit kvalitní materiály.

• Cihly: Rozhodně nepoužívejte běžné pálené cihly, jelikož do jejich pórů se snadno dostane voda, která po zamrznutí cihlu roztrhne. Ideální jsou šamotové cihly, vyrobené přímo do vysokého žáru. Ty je nutné použít pro výstavbu topeniště, kde dochází k přímému hoření a vzniku vysokých teplot. Pro výrobu hlavní zděné konstrukce zahradního krbu se nejčastěji používají pálené cihly. Využít však lze i jiné stavební materiály, například přírodní kámen. Pálené cihly odolají vyšším teplotám a mají dobré akumulační schopnosti. Pro výstavbu zděné konstrukce se používají klasické plné cihly, a to buď obyčejné, nebo lícové. Skvělou volbou jsou také lícové Klinker cihly, které mají na rozdíl od ražených přesnější rozměry a musí splňovat parametr nasákavosti do 6 %.
• Malta: Pro zdění cihel v topeništi použijte šamotovou maltu nebo speciální výmazovou hmotu. Spárování vnějšího pláště se provádí pravidelnou cementovou maltou.
• Rošt: Pro udírnu postačí dřevěná skříňka s háčkem uvnitř - jednoduché a funkční řešení. Kvalitní rošt z nerezu nebo litiny zvyšuje nejen bezpečí, ale i chuť jídla. Masivní grilovací elektrický motor UMR 01.
• Komín a kouřovod: Pro efektivní odvádění kouře budete potřebovat komín. Pro kvalitní uzení musí mít kouř z topeniště co nejsnazší cestu směrem do udicí komory. Proto doporučujeme vsadit na zhotovení kouřovodu z trubky, a to plechové, nebo kvalitní šamotové. Lze použít nerezové trubky nebo cihlový tunel, který kouř nasměruje tam, kam potřebujete. Nezapomeňte na beton a maltu pro stabilní konstrukci. Komínové vložky pr. 180-200 mm z nerezu nebo šamotu. Litinová dvířka topeniště - minimálně 4 mm tloušťka stěny. Šoupě (klapka) v komíně pro regulaci tahu.
• Pracovní deska: Žula nebo kvalitní betonová deska o tloušťce minimálně 4 cm. Plech a dřevo vyřaďte hned na začátku - plech rezne, dřevo se začne smažit při prvním lehkém vznícení tuku.
• Ostatní: Beton, štěrk, armatura, nerezová železa pro držák roštu, hydrofobní nátěr na lícové cihly.

Postup výstavby krok za krokem

1. Výkop a základy

Zahradní grily, krby i udírny musí stát na pevném a stabilním podloží. Vybudujte základovou desku krbu - nejčastěji betonovou, nebo z kamene zapuštěného do země. Nepodceňujte základy - nejprve vykopejte jámu do nezámrzné hloubky cca 80 cm. Dno vysypte štěrkem a zalijte betonem. Ten by měl z terénu trochu vyčnívat, aby bylo zdivo dobře chráněno před vlhkostí. Pro přesné betonování si vyrobte dřevěné bednění, nebo použijte ztracené bednění, které vám ušetří čas i práci. Beton zpevněte ocelovými výztužemi. Položte štěrkopískový podsyp, zhutněte vibrační deskou. Postavte bednění z prken, vložte armovací síť na distanční podložky 5 cm nad podklad. Zalijte betonem C20/25 najednou, vibrujte. Nechte zrát minimálně 14 dní, pravidelně kropte vodou.

Čtěte také: Porovnání Cihlových Obkladů a Zeleného Obkladového Kamene

2. Spodní stavba a topeniště

Pokračujte zděním topeniště do tvaru "účka", aby vznikl uzavřený prostor. Zdi by měly mít tloušťku alespoň 20 cm. Velikost přizpůsobte roštu. Vyzděte sokl do výšky 80-90 cm - to je optimální pracovní výška grilu pro člověka 175-185 cm vysokého. Vnější plášť z režných nebo lícových cihel, uvnitř ponechte dutinu pro úložný prostor na dřevo. Spárování pravidelnou cementovou maltou. Topeniště vyzděte výhradně ze šamotových cihel se žárovzdornou maltou. Rozměry pro průměrný gril: 60 cm široký, 40 cm hluboký, 35 cm vysoký. Pod topeniště zabudujte litinovou rožeň-pásnici nebo nerezový rošt na popel. Dvířka osaďte přes pružná pera - šamot pracuje při zahřátí a tuhé spojení dvířek by je vytrhlo. Následuje kladení cihel v tzv. běhounové vazbě (střídavé překrývání). Nevyzdívejte krb až do úrovně ohniště, počítejte s prostorem na uložení dřeva pod ním. Rošt umístěte tak, aby byl dostatečně vysoko nad topeništěm a měl variabilní polohu.

3. Komín a udírna

Zahradní krb a udírna jsou dvě různé stavby, které lze spojit do jednoho celku. Doporučujeme začít návrhem krbu a poté do něj zakomponovat další komoru. Zdi pokračují nad roštem a končí zděným stropem, který celou konstrukci uzavře. Nad topeništěm zúžte konstrukci do trychtýře, který vede do komínového tělesa. Komín postavte na výšku minimálně 2,5 metru nad ohništěm - kratší komín nemá dostatečný tah. Před komín vložte šoupě (klapku) pro regulaci. Při stavbě zahradního krbu s udírnou myslete na dodržení délky kouřovodu (minimálně 1,5 m, ideálně ale i 3 m). Pokud zvolíte příliš krátký kouřovod, riskujete spálení uzeného masa. S příliš dlouhým kouřovodem zase přijdete o spoustu tepla. Pro funkci udírny vystavte vedle topeniště vertikální šachtu s háky na ramena, propojenou s topeništěm spodním kanálem dlouhým 1,5-2 metry - přes tento kanál putuje vychladlý kouř (60-80 °C), což je správná teplota pro studené uzení. Udírny s dostatečně dlouhým kouřovodem a topeništěm mimo úroveň udicí komory vynikají lepší regulací tepla, navíc umožňují i uzení studeným kouřem.

4. Dokončení a zprovoznění

Osaďte pracovní desku z žuly. Doplňte litinový rošt nad topeniště v nastavitelné výšce (3 polohy). Zaderte gril hydrofobním nátěrem na lícové cihly - chrání před deštěm a mrazem. Ať už se pustíte do stavby jakéhokoliv typu zahradního krbu s udírnou, na jeho zprovoznění nespěchejte. Po dokončení zednických prací musí všechny stavební hmoty vyzrát, aby odolaly vysokým teplotám i působení vlhkosti. První zatopení proveďte malým ohýnkem, postupně 4-5 dní, aby se materiály postupně vysušily. Plné zatížení až po dvou týdnech. Následně vás čeká zkušební provoz, který spočívá v prvním zakouření a otestování funkčnosti. Máte-li dvě samostatná topeniště, zkontrolujte zvlášť funkčnost krbové části a udírny. Při prvním uzení pravděpodobně dojde ke kondenzaci spalin, které si hledají vhodnou cestu ven. Nelekněte se - kondenzace je běžná a není na závadu. Při uzení kontrolujte teplotu a sledujte, dokážete-li ji udržet na požadovaných hodnotách. Pokud se topeniště nachází pod prostorem udicí komory, může teplota dosahovat i přes 100 °C.

Výběr dřeva pro uzení a grilování

Pro spalování v krbu se hodí například dřevo jabloně, třešně a švestky či olše, protože hoří pomaleji než třeba dřevo jehličnanů. Dřevo spalované v krbu nesmí čoudit a vystřelovat žhavé uhlíky. Proto musí být optimálně vyschlé. Měkké dřevo schne přirozeným způsobem asi rok, tvrdé dřevo až tři roky. Ze zkušeností chalupářů je ale zřejmé, že na to, aby tvrdé dřevo mělo skutečně „krbové“ vlastnosti, je potřeba až pět let. Jestliže ze syrového naštípaného dřeva vytváříme kvůli sušení rázky nebo kupky, nikdy je nepřikrýváme igelitem celé. Odpařovaná voda se na igelitu sráží a zatéká zpátky do dřeva. Rázkem nebo kupkou musí po celou dobu sušení vzduch volně profukovat.

Nejčastější chyby při stavbě cihlového grilu s udírnou

• Topeniště vyzděné z obyčejných cihel - popraskají do druhé sezóny.
• Komín příliš nízký - kouř leze do očí kuchaře.
• Dvířka osazená napevno bez dilatace - vytrhnou se z malty.
• První zatopení plnou silou - materiály neměly čas vyschnout, vznikají trhliny.
• Pracovní deska ze dřeva - uhne se do roka.
• Žádná klapka v komíně - bez ní není možné regulovat oheň ani udit.

Orientační náklady na materiál (pro gril 1,8 x 0,8 x 2,5 m v roce 2026)

Stavbu "na klíč" kvalifikovaný kameník naceňuje od 95.000 Kč výše, často přes 130.000 Kč.

Čtěte také: Skladování energie pomocí cihel

Čtěte také: Zvyšte hodnotu vašeho domova s obkladovými pásky Terca

tags: #cihlovy #gril #s #udirnou #návod

Oblíbené příspěvky:

• Jak správně aplikovat samonivelační stěrku
• Význam plniv v ochraně památek
• Více o technických výzvách Českomoravského štěrku
• Dokonalý povrch s válečkem na strukturovanou barvu
• Výhody a možnosti využití levné gumové dlažby