Dřevěné misky na jídlo: Druhy dřeva a údržba

Dřevěné kuchyňské nádobí a příslušenství uchvátí svým přírodním, rustikálním vzhledem. Přestože jsou stále oblíbenější, zejména mezi vyznavači ekologického životního stylu, mnoho potenciálních uživatelů si klade otázku, zda se vyplatí do nich investovat. Pochybnosti se obvykle týkají jejich odolnosti a čistoty.

Proč používat dřevěné misky?

Volba dřeva jako materiálu pro porcování masa má historickou logiku. Podstatným argumentem pro dřevo byla nutnost mít masivní, ale přitom poddajný materiál. Maso se porcovalo širokými sekerami i s kostmi, takže bylo nutné mít pod ním dostatečně hutný a pevný podklad. Čili současná dřevěná prkénka jsou vlastně pokračováním tradice.

Dřevěné nádobí lze použít mnoha způsoby a jídlo v něm podávané vypadá neodolatelně. Estetika dřevěného nádobí v sobě spojuje tradici s moderním designem. Hodí se do restaurací stylizovaných jako venkovské hostince, stejně jako do podniků specializovaných na orientální kuchyni nebo pizzerií (např. dřevěné talíře a desky na servírování pizzy).

Dřevěný materiál je zřejmě tím nejvděčnějším. Nejen, že přispívá k pozitivitě, ale i o dřevěné kuchyňské výrobky, kterých na našem e-shopu nabízíme nespočet. Dřevo se používá již dlouhou dobu k výrobě nádobí, servírovacích, ale i krájecích desek a prkének, ale také vařeček a ostatních kuchyňských doplňků a náčiní.

Druhy dřeva pro výrobu misek

Dřevěné nádobí a doplňky se nejčastěji vyrábějí z ořechu, cedru, olivovníku, akácie, buku a dubu. Každý druh má své specifické vlastnosti, které se snažím zdůraznit ve svých výrobcích. Dřevo je jedním z nejkrásnějších materiálů. Rádi se na něj díváme, rádi se ho dotýkáme.

Čtěte také: Dřevěné sudy: tradiční výroba

Obecně platí, že tvrdá dřeva, jako např. z buk nebo topol si poradí s vlhkostí lépe. Tolik nenasáknou a nedeformují se jako dřeva měkká. Dělají se z nich robustnější předměty, třeba vály, zmíněné válečky na těsto, prkénka apod. Dřevo je pevné a kompaktní, a předměty z nich vyrobené jsou dokonale hladké. V poslední době se setkáváme s řadou výrobků zhotovených z exotických dřevin, např. z bambusu nebo kaučuku. Toto dřevo si s vlhkostí poradí naprosto skvěle. Máte pocit, že vodu téměř nepřijímají. Proto si můžeme dát zeleninový salát do dřevěné misky, i používat dřevěný odkapávač. I tady ale platí, nevystavovat dřevo dlouhodobému působení vlhkosti.

Vlastnosti různých druhů dřeva:

  • Javor: Odolný proti poškrábání a snadno se udržuje.
  • Ořech: Dodá vaší kuchyni luxusní vzhled, ale vyžaduje více péče.
  • Dub: Tvrdé a odolné, ale těžké.
  • Bambus: Lehké, ekologické a odolné vůči vlhkosti.
  • Olivové dřevo: Velmi odolný materiál s dlouhou životností.

Jak vybírat dřevěné misky?

Začněte volbou správného druhu dřeva. Preferujete lehké a světlé dřevo jako javor, nebo tmavé a těžší dřevo jako ořech? Každý druh dřeva má své specifické vlastnosti.

Dalším důležitým faktorem je povrchová úprava. Misky s přírodním olejovým nátěrem jsou ekologické a bezpečné pro potraviny, ale vyžadují pravidelnou údržbu. Lakované misky jsou odolnější proti vlhkosti a skvrnám, ale mohou obsahovat chemické látky.

Pro každodenní použití vybírejte odolnější varianty, zatímco pro speciální příležitosti můžete sáhnout po designových kouscích. Malé misky jsou ideální na oříšky nebo dipy, zatímco velké poslouží na saláty nebo těstoviny.

Pokud vybíráte dřevěnou misku, první věc, kterou zkontrolujte, je materiál. Ne každé dřevo je stejné. Jak je miska ošetřená? Přírodní oleje, jako je lněný nebo tungový olej, jsou skvělé. Vyhněte se lakovaným miskám. Lak může časem praskat a odlupovat se, což není ideální pro kontakt s jídlem.

Čtěte také: Venkovní sezení ze dřeva

Vyberte si misku z jednoho kusu dřeva, pokud chcete misku, která vydrží. Menší misky jsou skvělé na oříšky nebo dipy, větší misky zase na saláty nebo ovoce. Máte rádi rustikální vzhled? Hledejte misky s přirozenými nedokonalostmi.

Údržba dřevěných misek

Aby Vám dřevěné nádobí a kuchyňské doplňky vydržely co nejdéle, je třeba dbát na správnou údržbu a čištění. Není to složité, ale je třeba si zapamatovat několik důležitých pravidel.

Před prvním použitím je vhodné je napustit jedlým olejem a nechat zcela vyschnout. Dřevěné nádobí a příslušenství by se nemělo vkládat do myčky nádobí a mělo by se po použití ihned umýt. Nejlépe pod proudem horké vody s použitím měkké houbičky bez mycího prostředku. Pokud jsou nečistoty nebo zápach silnější, lze je odstranit citronovou šťávou nebo solí. Umyté a vyčištěné nádobí by se mělo důkladně vysušit, aby nedošlo k jeho deformaci nebo vzniku plísní.

Názory na čištění a obecně péči o dřevěné nádobí se liší. Je známo, že dřevo ve vodě „bobtná“, takže obecně se namáčení dřevěných misek a ostatních výrobků do vody příliš nedoporučuje. Čistěte a pečlivě umývejte Vaše obracečky, kvedlačky, kopisty, škrabky, prostě cokoliv po každém použití. Oblíbené je také ošetřování produktů minerálním potravinářským olejem, který prodlouží životnost výrobků.

Nemyjte dřevo (například dřevěné hrnky, mašlovačky, prkénka, vařečky, paličky na maso, louskáčky) v myčce na nádobí! Dřevěné nástroje nechávám ve vodě jen po nezbytně dlouhou dobu. Vařečky, váleček apod. rychle zbavím nečistoty houbičkou, opláchnu je a pokud byly od mastnoty, spláchnu je místo saponátu vodou smíchanou s octem. Ocet tuky rozpouští a působí jako dezinfekční prostředek. Nakonec je nechám vysušit nad kamny.

Čtěte také: Grilování: uhlí nebo brikety?

Tipy pro údržbu dřevěných misek:

  • Dřevěné misky nikdy nemyjte v myčce. Vysoké teploty a vlhkost mohou dřevo poškodit.
  • Jednou za čas misku naolejujte. Použijte potravinářský olej, například minerální nebo kokosový.
  • Plesnivé nádobí lze čistit roztokem vody a octa, ale často to nemá požadovaný účinek - ocet nedokáže zcela odstranit plíseň, která může proniknout hluboko do struktury dřeva. Neměli bychom zapomínat, že některé druhy plísní jsou patogenní houby, proto je nutné přestat používat plesnivé nádobí a nahradit ho novým.

Renovace dřeva

Blahodárná renovace dřeva se týká ošetřujících minerálních olejů. Jsou určeny ke styku s potravinami a tak si můžete dřevěné předměty čas od času ozdravit. Pokaždé se neskutečně rozzáří, dostanou barvu a zvýrazní se kresba jejich dřeva. Použijte je na neupravené povrchy dřeva nebo na povrchy upravované olejem.

  1. Minerální olej na neupravené povrchy dřev: Napuštění dřeva olejem zvyšuje jeho odolnost vůči mastnotě, nečistotě a vlhkosti. Zabraňuje vstřebávání vlhkosti, takže nedochází k praskání dřeva a k jeho štěpení. Olej nakapejte na čistý hadřík, rozetřete ho na důkladně očištěné dřevo a přebytek mastnoty setřete savou papírovou utěrkou. Předmět nechte zaschnout a po 24 hodinách proces zopakujte.
  2. Čištění kuchyňských prkének pomocí citronu: Citron je vynikajícím čisticím prostředkem, který ničí choroboplodné zárodky. Šťávou z citronu také odstraníte skvrny a pachy jednotlivých potravin. Vymačkejte šťávu, mírně ji nařeďte vodou a pomocí čistého hadříku natřete povrch prkénka.

tags: #dřevěné #misky #na #jídlo #druhy #dřeva

Oblíbené příspěvky: