Indukční deska v pracovní desce: Revoluce ve vaření a designu kuchyně

Vaření bez sporáku? Neviditelná indukce schovaná pod kamennou pracovní deskou mění způsob, jak kuchyně vypadají a fungují. Žádné hořáky, žádná černá skleněná deska, žádné vyznačené varné zóny. Jen dokonale hladká kamenná pracovní plocha, která se zahřeje ve chvíli, kdy na ni postavíte hrnec, a zase vychladne, jakmile ho zvednete.

Tato technologie se dnes běžně prodává, instaluje a stále častěji se objevuje v nových nebo kompletně rekonstruovaných kuchyních po celé Evropě i v Severní Americe. Neviditelná indukce stojí na průsečíku dvou silných trendů. Na jedné straně je tu odklon od plynu a nástup indukčního vaření, na straně druhé posedlost minimalistickým interiérem, kde nic „neruší“ čisté linie prostoru. Výsledkem je kuchyně, ve které varná deska jednoduše zmizela. Vaří se pořád stejně, ale sporák, jak ho známe, už v ní vlastně neexistuje.

Princip a funkčnost neviditelné indukce

Na rozdíl od běžných indukčních desek nejsou topné cívky umístěné pod sklem, ale hluboko pod souvislou pracovní deskou. Ta bývá vyrobená z keramiky, slinutého kamene nebo speciálního technického kompozitu. Systém se aktivuje pouze tehdy, když detekuje nádobí z feromagnetického materiálu - typicky litinu nebo vhodnou nerezovou ocel. Teplo tak vzniká přímo v hrnci, ale jeho zdroj „prochází“ pevným materiálem pracovní desky. Ani ovládací tlačítka nejsou na první pohled patrná. V lepším případě je na desce jen nenápadná světelná tečka, jemné leptání v kameni nebo úzký dotykový displej na hraně pracovní plochy.

Když je systém vypnutý, používáte celou desku úplně normálně - jako pracovní, odkládací nebo servírovací plochu. Z hlediska principu fungování se nic nemění. Energie se přenáší přímo do dna nádoby, což znamená vysokou účinnost, rychlou odezvu a minimální ztráty. Okolní plocha se nezahřívá víc, než je nutné. Nový prvek ale přináší samotná „neviditelnost“ systému. Uživatel se musí spoléhat na jemné značky nebo světelné indikátory, aby hrnec postavil přesně nad topnou zónu. Když je mimo střed, výkon může klesnout. Proto bývají tyto systémy vybavené automatickým vypnutím, dětskými zámky i indikací zbytkového tepla.

Příklad: Cooking Surface Prime

Cooking Surface Prime je inovativní systém skryté indukční varné desky, která se integruje přímo pod keramickou pracovní desku, což vytváří hladký, minimalistický vzhled bez viditelných spotřebičů. Technologie indukce umožňuje vaření přímo na povrchu desky, která zůstává neporušená a zachovává estetiku moderní kuchyně. Skrytá indukční varná deska se ovládá pomocí aplikace v telefonu nebo pomocí dotykového LCD ovládání/displeje připojeného pomocí kabelu o délce 1 metru.

Čtěte také: Výhody OSB desek

Systém se prodává ve verzi se 3 nebo 4 varnými body. Pro rychlou orientaci při vaření mohou být varné body při výrobě vypískovány. Systém Cooking Surface Prime je kompatibilní s 160x320 cm velkými 20mm slinutými keramickými deskami Materia. Keramické desky od výrobce MATERIA mají 25letou záruku a jsou ideální pro domácí i profesionální použití. V jejich nabídce najdete také obklady a dlažby tl. 12 a 6 mm, které zaručí dokonale sladěnou kuchyni.

Příklad: Invisacook

Indukční varná deska Invisacook je nainstalována přímo pod keramickou desku o tloušťce 1,2 cm bez nutnosti dalšího zpracování, což umožňuje prostorově úsporný design v kuchyních, protože celý povrch desky je bez jakýchkoli viditelných značek. Keramické pracovní desky jsou zvláště vhodné pro Invisacook, například Infinity, LEVEL, SapienStone. Keramické materiály odolají i teplotám až 1200 °C, jsou odolné proti poškrábání a proříznutí a umožňují tenké pracovní desky. Desky Ceramik jsou zcela voděodolné a neabsorbují žádnou vlhkost. Jsou odolné vůči agresivním a kyselým čisticím prostředkům, což umožňuje odpovídající intenzivní čištění povrchu. Invisacook nabízí 4 různé velikosti varných desek, aby se vešly do všech kuchyňských potřeb, od malých samostatných kuchyní až po prostorné kuchyňské ostrůvky. Při výběru svého osobního Invisacooku je důležité zohlednit velikost domácnosti a osobní preference. Příkladem je rozměr hořáku 91,0 x 52,0 cm, jedná se o neviditelný indukční varný systém, který je plně skryt a integrován pod 12mm keramickou kuchyňskou deskou.

Výhody a omezení

Podle specialistů z Kitchen Experts UK je jednou z hlavních výhod právě vizuální čistota a zároveň jednodušší údržba. Neexistují žádné spáry, okraje ani rámečky, kde by se držely nečistoty. Kuchyňská deska tvoří jeden celek a jen část z ní se v případě potřeby promění ve varnou plochu. Magazín The Kitchn zařadil neviditelné varné systémy do širšího trendu „neviditelných kuchyní“, kde se funkce schovávají do architektury prostoru a klasické spotřebiče mizí v nábytku. Inovativní pojetí skrytého indukčního ohřevu přináší řadu výhod, kterými jsou čistý design a také zdůraznění struktury keramické desky bez rušivých elementů.

Přesto zůstává neviditelná indukce doménou luxusních kuchyní. Zakázková výroba, speciální materiály a náročná instalace znamenají výrazně vyšší cenu než u klasických indukčních desek. Ve většině případů navíc nejde o jednoduchou výměnu - systém se plánuje už při návrhu celé kuchyně nebo při kompletní rekonstrukci. Další omezení představují samotné materiály. Ne každá pracovní deska je vhodná. Používají se jen vybrané typy vysoce hutné keramiky a umělého kamene, které musí být odolné vůči teplu, tlaku a zároveň elektricky nevodivé.

Kompatibilní materiály a nádobí

Pro skryté indukční systémy jsou ideální slinuté keramické pracovní desky. Tyto desky jsou odolné vůči skvrnám, škrábancům a ostrým předmětům, což znamená, že můžete přímo na jejich povrchu krájet a připravovat jídlo. Materiály jsou zcela voděodolné a neporézní, což je činí vysoce hygienickými a odolnými. Vzory pracovních desek nabízejí široký výběr, od klasických mramorů, přes design onyxu, travertinu, betonu, uni barev apod.

Čtěte také: Vše o požární odolnosti OSB desek

Abyste se vyhnuli vzduchovým kapsám, které by snižovaly výkon a účinnost varné desky, měli byste používat odolné hrnce a pánve s plochým dnem vyrobené ze slitiny železa nebo nejlépe značku Cookware, které jsou dodávány zdarma se systémem skryté indukce a které nevyžadují použití silikonu - distanční podložky. V případě nepoužívání speciálně navržené sady nádobí se doporučuje použití silikonové podložky při vaření, která pomáhá lépe rozvádět teplo a chrání vysoce výkonnou slinutou desku před nadměrným teplem.

Ovládání a instalace

Vzhledem k minimalistickému stylu celého řešení se na ploše keramické kuchyňské pracovní desky nenachází žádné ovládací prvky. Vše je řešeno samostatným kabelovým ovladačem s LCD displejem, který použijete jen pro vaření a který můžete umístit kdekoliv - skrytě pod desku, do horní zásuvky, viditelně na čílko zásuvky apod. Pokud chcete ovládací panel umístit viditelně, je samozřejmě možnost instalace i na horní pracovní desku.

Instalace je výrazně náročnější než u běžné varné desky. Všechno musí sedět na milimetr přesně. Jakákoli nepřesnost může snížit účinnost nebo způsobit, že se cívka vůbec neaktivuje. Na druhou stranu je třeba počítat s tím, že jakákoli porucha znamená zásah zespodu pracovní desky - a to už není servis, který by vyřešil běžný elektrikář během hodiny.

Ventilační systém modelů, jako je Cooking Surface Prime, je na přední straně a pro správnou funkci se doporučuje minimální vzdálenost 6 cm mezi indukčním systémem a ostatními spotřebiči, které mohou být umístěny pod varným systémem, jako je trouba nebo zásuvka. Je také možné zakoupit systém navržený přímo pro užití v exteriéru.

Cena a záruka

Server Thekitchn.com spočítal cenu v přepočtu na 200 tisíc Kč. V tom ale není započítaná pracovní deska. Dále je třeba počítat s profesionální instalací, zahrnující kromě elektrikáře třeba i práci kameníka. Suma sumárum může celková cena vyšplhat na 5-8 tisíc dolarů. Takže zatím se jedná o opravdu drahý „sporák“.

Čtěte také: DTD Mramor: Detaily a benefity

Indukční systém Cooking Surface Prime je zaručen po dobu 2 let od data zakoupení, pouze pokud je instalován výhradně se slinutou deskou MATERIA. Varný systém NENÍ zaručen, pokud je instalován s deskami jiné značky. Pro aktivaci záruky varného systému vyplňte příslušný formulář na abkstone.com, na materiaslab.com nebo na gardenia.it v závislosti na desce, která byla spárována při nákupu.

Budoucnost neviditelných kuchyní

Zařazení Invisacooku mezi nejlepší vynálezy roku sice přitáhlo pozornost, ale masová záležitost z toho zatím není. Tyto kuchyně dnes vznikají hlavně ve spolupráci architektů, developerů a specializovaných studií. Zajímavé ale je, že nejde jen o vaření. Stejný princip „schovaných technologií“ se začíná objevovat i u digestoří, chlazení nebo osvětlení. Cílem je interiér, který nepůsobí jako soubor spotřebičů, ale jako jednolitý, klidný prostor. Zda se neviditelná indukce stane novým standardem, nebo zůstane luxusní specialitou, bude záležet hlavně na třech věcech: ceně, dostupnosti vhodných materiálů a na tom, jak silně bude pokračovat trend minimalistických, vizuálně čistých interiérů.

tags: #indukční #deska #v #pracovní #desce

Oblíbené příspěvky:

• Prodej štěrku Metrák.cz
• Jak vybrat tu pravou střešní krytinu?
• Jak správně aplikovat vápenný nátěr a provádět filcování
• šestiúhelníkové obklady a dlažby
• Podrobný průvodce zateplením fasád