PergolyJak postavit cihlový sklep: Kompletní průvodce svépomocí
Možná vám to tehdy přišlo zbytečné, náklady na stavbu vašeho rodinného domu jste se rozhodli nenavyšovat a suterén jste nakonec nepostavili. Možná jste se jen nastěhovali do domu, který nikdy podsklepený nebyl. V každém případě se nyní nejspíš nacházíte v situaci, kdy vaše zahrada přináší bohatou úrodu ovoce a zeleniny, vaše spíž, lednice a ostatní úložné prostory jsou naplněné k prasknutí a vy už věci nemáte kam dávat. V současné architektuře novostaveb se podsklepení většinou již neřeší. A i kdyby na sklep bylo místo, natahovat si cíleně například do dřevostavby vlhkost není ideální. Proto se spousta stavitelů uchyluje k vybudování zahradního sklípku, který je vhodný k uskladnění potravin s dlouhou trvanlivostí, plní ale i funkci estetickou.
Pokud narážíte na problém, kde skladovat vypěstované ovoce a zeleninu, zavařeniny, balené nápoje nebo svou sbírku vín, popřemýšlejte o stavbě zahradního sklípku. Tento praktický doplněk oceníte z hlediska větších úložných prostor pro potraviny, ale i energetických úspor. Ačkoliv je v dnešní době většina novostaveb nepodsklepených, dříve či později majitelé rodinných domů určitě ocení další úložné prostory.
Typy sklepů: Suchý vs. Vlhký
Sklípky dělíme na suché a vlhké. Suchý sklep je v podstatě spíše sklad nebo kůlna, která se ale nehodí pro uchovávání potravin. Suchý sklep je plnohodnotně izolovaný od vlhkosti. Takový sklep se staví na základové desce, je plně odizolován od okolní vlhkosti a často je i tepelně izolován a vytápěn. Je v něm minimální vlhkost a plodiny rychle vysychají. Parametry suchého sklepa, který je plnohodnotně izolovaný od vlhkosti, totiž nevyhovují skladování potravin. Ty potřebují stálou vlhkost a teplotu, ideálně okolo 60 % a do 10°C.
Ideální variantou pro uskladnění potravin je tedy zlatá střední cesta - vlhký sklípek s přirozenou stálou vlhkostí okolo 55 % a teplotou kolem 10 °C. Vlhký sklep aktivně využívá podzemní vlhkost, drží ji v rozmezí 60-80 % a vytváří tak příznivé podmínky pro jablka, brambory a další plodiny. Těchto podmínek je možné dosáhnout při využití podzemní vlhkosti pomocí neizolované podlahy. Podlahu tak tvoří například pouze udusaná hlína nebo betonová dlažba na štěrkovém loži. Jestliže si ze sklepa nechcete udělat skladiště nářadí nebo kůlnu na dříví, doporučujeme vám postavit vlhký sklep.
Legislativní požadavky a plánování
Než se pustíte do stavby sklepa svépomocí, nejprve je nutné stanovit přesné rozměry vašeho budoucího zahradního sklípku. Jedná se totiž o stavbu jako každou jinou, tudíž čeští zákonodárci vyžadují dodržení přesných postupů. Vaším pomocníkem bude zákon č. 183/2006 Sb., o územním plánování a stavebním řádu (stavební zákon). Ohledně stavby sklípku je dobré se informovat s konkrétním plánkem výstavby na příslušném stavebním úřadě. Nejdříve byste si měli ujasnit jeho velikost, s níž souvisí povinnost zajistit si stavební povolení, případně možnost stavět pouze „na ohlášku“.
Čtěte také: Vinylová podlaha: Návod k pokládce
Kdy potřebujete na sklep stavební povolení?
- Jestliže to bude nepodsklepená stavba o jednom nadzemním podlaží o rozloze maximálně 25 m2 zastavěné plochy, nepřesáhne výšku 5 metrů a nebude sloužit k bydlení a dalším účelům uvedených v § 103 odst. 1 písm.
- Jestliže to bude stavba o maximální rozloze 70 m2 zastavěné plochy a nebude vyšší než 5 metrů, bude podsklepená nejvýše do hloubky 3 m a bude mít jedno nadzemní podlaží dle § 104 odst. 1 písm.
Výběr vhodného umístění
Jakmile máte přesné rozměry vašeho sklepa a úřady máte oběhané, nyní je na řadě výběr vhodného umístění. Důležité je předem si dobře rozmyslet umístění sklepa. I v případě sklípku je potřeba dodržet určité postupy. Blízkost vodního toku a s ním spojený zvýšený výskyt spodní vody může napáchat víc škody než užitku - v takovém terénu nemá cenu sklípek stavět. Nevybírejte ani úpatí svahu, které je problematické kvůli dešťové vodě, ani skalnaté podloží. Pokud máte skalnaté podloží, byla by stavba sklípku poměrně náročná. Pod svahem, kde už nějaká stavba stojí, nebo v místech s nestabilní navážkou by vás zase čekalo nákladné a dlouhodobé zpevňování a zajištění před ujížděním půdy. Nejlepší je umístit sklípek do svahu, měl by totiž být zasypán alespoň 90 cm vysokou vrstvou zeminy. Ačkoliv jej lze hloubit i na rovném pozemku, ideální umístění je zaříznutí do svahu.
Jaké je tedy ideální místo pro zahradní sklep? Ideálním místem, kde vybudovat sklep, je nepodmáčené místo, nejlépe v mírně svažitém terénu či na úplné rovině. Až budete přemýšlet, jakým směrem budete chtít vstup do sklepa, vezměte v úvahu světové strany. Vstup do sklepa by neměl směřovat k jihu, ani severu. Severní strana je problematická v zimě, kdy na vchod může nasněžit vysoká vrstva sněhu. Jižní strana bývá problematická hlavně v letních měsících, kdy je slunce nejsilnější a zbytečně by sklep ohřívalo. Vyhněte se situování dveří na sever, odkud hodně profukuje a v zimě vás může potrápit závěj sněhu. Nezapomeňte také na větrání, které se nejčastěji řeší kombinací větrací mřížky a šachty ve stropě.
Výkopové práce a základy
Každá stavba, tudíž i váš budoucí sklep, musí stát na pevných základech. Na řadu přichází výkopové práce a bagrování. Nejprve vykopejte dostatečně veliký prostor pro umístění sklípku a nezapomeňte v případě hlubokého výkopu na ochranu stran proti zborcení. Nevíte, jak hluboko kopat sklep? Jestliže nemáte stavební povolení, ani ohlášku, vykopejte přibližně 20 cm hluboký základ, který později vybetonujete. Pokud jste obstarali ohlášení od úřadu, musí být sklep v hloubce nejvýše 3 metry. Obecně se doporučuje hloubit obvodové pásy alespoň o 20 cm do šířky na všech stranách a do hloubky víc, než má váš sklep. Důvodem je budoucí betonování.
Vykopané základové pasy vylijte betonem. Na pasy po úplném zatuhnutí poklaďte ztracené bednění, které vytvoří železobetonovou vanu, jež nepropouští vodu. Podél tří stran základů budoucího sklepa položte drenážní roury a vyveďte je mimo sklep. V případě vydatnějších dešťů budou zachycovat a odvádět spodní vodu. Kolem jsme ještě natáhli drenážní hadici pro odvodnění a také přepad ze studánky. Vše se potom svede do kanalizace, takže nehrozí zatopení sklepa. Pokud hrozí tlaková voda, je nutné vybetonovat celou desku a na ní následně vyskládat ztracené bednění. Pokud nic nehrozí, stačí nám na vylité pasy po zatuhnutí klást ztracené bednění. Před zatuhnutím do betonu umístíme armování. Ztracené bednění nám dokáže vytvořit železobetonovou vanu, která nepropouští vodu.
Čtěte také: Stavba epoxidové podlahy krok za krokem
Stavba stěn a podlahy
Po zatuhnutí základových pasů se můžete pustit do stavby obvodových zdí. Nejčastější volbou je stavba zdí ze ztraceného bednění vylitého betonem. Pokud se vám podaří zdi dokonale vylít a zhutnit, nebude už nutné vnější stranu opatřovat hydroizolací. Existuje více variant materiálu, ze kterého můžete postavit stěny sklípku. Dražší, ale na pohled stylovější je kamenná nebo cihlová vyzdívka. Naopak rychlejší, méně náročné a levnější je ztracené bednění, které se vylévá betonem. Před zatuhnutím se do betonu vkládají železné výztuhy, čímž vznikne dokonalá železobetonová konstrukce, u níž už nemusíte řešit venkovní hydroizolaci. Tímto postupem jsme vyzdili sklípek do výšky 1,5m. Zbytek stěn jsme zašalovali a vylili betonem zároveň se základovými pasy.
Na podlahu nám postačí nasypat vrstvu drtě, kačírku o tl. 15 - 20 cm. Podlahu stačí dokonale zhutnit nebo zasypat vrstvou štěrku a položit na ni zámkovou dlažbu. Tak vytvoříte odizolovanou podlahu a docílíte ideální vlhkosti pro skladování potravin. Podlahu sklípku je vhodné mírně spádovat směrem ke dveřím. Jelikož sklípek stavíme hlavně pro uskladnění zeleniny a ovoce, tak nebylo třeba dělat žádnou izolaci stěn či podlahy. V jednom rohu máme dokonce pramen vody, kde jsme udělali studánku.
Strop a izolace
Při stavbě sklepa se musíte rozhodnout, zda toužíte po sklepě s klenbou, nebo s rovným stropem. U stropu je ideální sáhnout po nějakém z běžně dostupných stropních systémů. Můžete jej také podšalovat a vybetonovat s armováním kari sítí. Strop se následně stejně jako zbytek stavby opatří hydroizolací a podle potřeby zasype. U sklepa na zeleninu a ovoce postačí rovný strop, ale pokud chcete vybudovat sklípek, který vám a vašim přátelům poskytne v horkém létě stinný azyl, zvolte klenbu.
Klenutý strop
Pro vyzdění klenby budete potřebovat šablonu. To je nástroj, který se používá při stavbě klenutého stropu. Pomáhá udržet správný tvar a rozměry klenby během stavby. Při stavbě zahradního sklepa s klenutým stropem může být použita šablona ze dřeva nebo z polystyrénu. Tvar šablony musí přesně odpovídat rozměrům budoucí klenby. Šířka šablony závisí na tom, zda se rozhodnete pro jednoduchou místnost s půlkruhovou klenbou, nebo budete vytvářet křižování dvou klenutých chodeb. Pro jednoduchou chodbu bude stačit šířka šablony 1 metr. Ližiny, na kterých se šablona pohybuje, by měly mít plochu s co možná nejnižším třením pro co nejsnadnější manipulaci se šablonou.
Zdění klenby
Během vyzdívání klenby je důležité začínat vždy odspodu. Naneste maltu na podklad a poté položte cihlu tak, aby celou plochou dosedala na šablonu. Tímto způsobem dosáhnete optimální polohy spár, které směřují vždy ke středu poloměru klenby. Jednotlivé cihly nesmí být položeny nakřivo nebo v jiném směru. Zdění jednotlivých řad by mělo probíhat současně na obou stranách šablony, což zajistí rovnoměrné zatížení šablony. Aby se klenba nezhroutila, musí být vždy ukončena vrcholovým klenákem. Klenák je tvarovaný segment klenby, který ji uzavírá v nejvyšším bodě. Vrchol klenby totiž nesmí být nikdy zakončen spárou. Po dokončení vyzdívání celé konstrukce můžete na povrch nanést vápenocementovou omítku.
Čtěte také: Porovnání Cihlových Obkladů a Zeleného Obkladového Kamene
Izolace klenutého sklepa
Podobně jako všechny konstrukce obklopené zeminou, i klenba by měla být izolována proti podzemní a zemní vlhkosti. Izolace spočívá v obalení konstrukce materiálem, který nepropouští vodu a zabraňuje prorůstání kořenů rostlin.
Klasická izolace
Sklep můžete izolovat před okolní zeminou klasickým izolačním pásem, stejně jako se izolují základy domu (asfaltový izolační pás nebo svařovací PE fólie). Tuto izolaci pak zasypete zeminou a před zasypáním můžete přidat tepelnou izolaci proti mrazu.
Přírodní izolace
Pokud vlhkost pronikne ze sklepa přes zdivo do okolního terénu, musíte ji někam a nějak odvést. Tuto práci za vás provede štěrk o velikosti 4 až 8 mm v tloušťce minimálně 10 cm. Štěrk by sám o sobě nestačil, jelikož musíte zabránit vlhkosti z okolního terénu zpětně proniknout tímto štěrkem do konstrukce. Proto štěrk ochraňte vrstvou kvalitního jílu - nikoli jílovité hlíny, ale čistého jílu. Jeho vrstva by měla být minimálně 50 cm. Jílová vrstva působí jako bariéra, přes kterou se voda nedostane. Avšak voda je schopná jíl odnášet při přímém působení, a proto je jílovou vrstvu potřeba ochránit další vrstvou štěrku frakce 4 až 8 mm, v tloušťce 15 až 20 cm. Na tento štěrk pak můžete položit humózní vrstvy pro vegetaci. S ohledem na současné možnosti a množství dostupných materiálů je vhodné použít na poslední vrstvu štěrku také geotextilii. Geotextilie zabraňuje prorůstání kořenů a prostupování humusu do štěrku. Toto vrstvení má svůj význam také pro tepelnou izolaci. V případě stavby vlhkého sklípku stačí odizolovat zdivo od základu pomocí asfaltových pasů.
Vybavení a vnitřní uspořádání
Pokud budete ve sklípku elektřinu, postačí rozvody před dokončením sklepu natáhnout do ochranných lišt po stěnách. I do nejlepší zásuvky se ale časem vlhkost dostane. Tomu pomůže vyfénovat zásuvku fénem. Úplně nejvíc trpí ve sklepě rozvodné krabice. Těm stejně jako u zásuvek pomůže fén. Pro žárovky je nejlepší použít nejjednodušší keramickou objímku. S elektroinstalací ve sklepě to funguje tak, že dokud je vše zapojené a používá se, tak to funguje. Ale když se na nějakou dobu rozvody odpojí, tak začnou být problémy.
Nezapomeňte také na větrání, které se nejčastěji řeší kombinací větrací mřížky a šachty ve stropě. Ve sklepě je důležitá cirkulace vzduchu. Klíčové je také zakomponovat větrání (obvykle mřížkou ve stěně opatřenou posuvnou klapkou a doplněnou větrací šachtou ve stropě). Ve sklípku však samozřejmě nesmí být průvan. Nedělejte žádné otvory a okna. Ovoce a zeleninu není dobré skladovat pohromadě v jedné místnosti. Pokud potřebujete v jednom sklípku skladovat ovoce a zeleninu zároveň, oddělte prostory příčkou (a mějte vyřešené větrání pro obě části) - ovoce totiž rádo zachytává zeleninové aroma. Sklípek je plánovaný hlavně jako uskladnění zeleniny, ovoce a brambor. Velikostně je poměrně dost velký, tak jistě najdeme ještě jiné využití.
Stavba vinného sklepa
V současnosti se 99% vína vyrábí metodou řízeného kvašení, to ale archivaci nepřeje. Jako mladé je toto víno fantastické, ale po 2 letech již kvalita většinou silně utrpí. Tato technologie si vyžádal zákazník v 90. letech. Když si koupím víno v marketu, tak po 2 letech většinou zapláču, i když jsem do něj investoval hodně peněz. Vína jsou garantovaná většinou na 2 roky. Je to ale 2 roky od lahvování, víno může i rok ležet v marketu. Je dnes velká móda mít archivní boxy, dá se na ně předělat i komora v paneláku. Sklípek si přeci buduji proto, abych v něm vína uložil třeba na 10 let. Pro boxy je třeba vyhledávat správná vína. Když chcete pro nějaký účel víno, musíte vědět, jak bylo vyrobeno. Jeďte na dovolenou, běžte do sklepa za vinařem, od kterého kupujete, řekněte mu, že jste jeho fanoušek, on vám ukáže, jak víno vyrábí. Vína, která se vyrábí starými technologiemi vydrží i 50 let. Taková vína vyrábějí třeba vinaři pomocí autentických (starobylých)metod, které se používaly před 200 - 300 lety. Taková vína se dají vyrábět i kombinací částečného s řízeným kvašením, ale rozhodně bez selektovaných kvasinek. Znám vinaře, který vína prodává vína nejdříve po dvou letech, třeba teď začíná prodávat ročník 2011. Zeptejte se tedy svého vinaře, jak dlouho je můžete archivovat, řekne vám, že vínům dává třeba 10 let. Když víno neznám, tak se ptám.
Historie vinných sklepů
První a největší sklepy byly pod starým Římem, však Řím je celý jeden velký sklep. Sklepy, které teď používáme, jsou ze 16.-17. století. Asi 3 metry pod nimi se nachází další vrstva sklepů ze 12.- 13. století a ještě hluboko pod nimi ty nejstarší, archeologové odhadují že jsou ze 4.-5. století. Do 4. století byl poblíž usazený předsunutý oddíl 10. římské legie a místní obyvatelé, asi Keltové, se naučili stavět sklepy přímo od Římanů. Největší rozkvět stavby vinných sklepů na Moravě byl v 16.-17. století. Aby se mohly sklepy stavět, musela být doba bohatá a zároveň muselo být příznivé teplotní klima. Ve 12.-13. století a 16.- 17. století byl vždycky asi 150 let teplý výkyv. To samé je teď. Zažíváme takový vinařský boom, že máme cukernatost vína jako na jihu Francie. Ve středověku používali měšťané sklepy nejen na víno, ale i na ukládání zemědělských plodin a kořenové zeleniny. Ve tvrdých zimách se údajně zaháněl do sklepů i dobytek.
Moderní stavba vinných sklepů
Nové sklepy se teď příliš nestaví, protože je to drahé. Vinné sklepy se spíš opravují nebo se vestavují do sklepů domů a do garáží, dokonce i do kravínů. Do činžáků se vestavují boxy na archiv vín. Například v nových bytovkách ve Špindlu rovnou zapracovali do projektu sklep, kde je jedna velká místnost s posezením a čtyři boxy na skladování vína. Stavba sklepů je problematická také z hlediska stavebního zákona. Když je sklep bagrovaný, tak je to stejné jako u rodinného domu. Ale když je ražený, tak spadá nově pod báňský úřad. Tím pádem musí sklep stavět firma, která má povolení pro báňská díla, třeba Metrostav.
Sklepy se nejčastěji hloubí. Postaví se podezdívka, v minulosti byla z vápencového kamene, dneska z cihel, a na ni se vyzdí římský oblouk pomocí ramenátu, který určí tvar budoucí klenby. Ramenáty si vinaři navzájem půjčují. Ramenát je dřevěný půloblouk o průměru plánované klenby mínus 10 cm pro střešní latě, které nesou přistavované cihly než malta zatvrdne. Odkope se kus země, posune se ramenát, vyzdí se nad ním klenba a pak se posune dál. Problém jsou tekuté písky, které mohou zavalit kopáče. Ve Valticích se staví sklepy ražením dobře, protože je zde vcelku silná vrstva spraše, která je prakticky samoúdržná. To znamená, že když se vykope v zemi tunel s tvarem římského oblouku, zůstane takto po mnoho staletí a nepotřebuje ani vyzdívku. Ta se stavěla prakticky jen z estetických důvodů. V jedné lokalitě ale máme písčitou vrstvu ze třetihorního moře, která údržná není a vyzdívka se musí provést vždy. Sprašová vrstva ale může sedat na klenbu sklepa, když dojde ke změně vlhkostních poměrů na povrchu nad sklepem, třeba stavbou domu a neodvedením dešťových vod. Tlak který na klenbu působí tlačí podezdívku z vápence dovnitř a pak se sklep proboří. Aby se vtahování dovnitř zabránilo, staví se podél zdí boxy na víno, které nejen že jsou pěkné, ale drží stěnu, aby nespadla.
Výběr cihel pro vinný sklep
Cihla musí být tak vypálená, aby se vlhkem a tlakem nerozpadla. Používají se staré cihly, ty jsou ale mnohonásobně dražší než nové, pěkné znakovky stojí i 50 korun. Cihla která stála někde 300 let vydrží i stavbu sklepa. Nové cihly je dobré nechat nejdřív na dešti. Kupte ve stavebninách cihly od různých výrobců a nechte je půl roku venku. Z té, která vydrží postavte sklep. Cihla musí být stejnoměrně vypálená a zvonit. Znám chlapíka, co chtěl postavit komín. Přivezl cihly a složil je na zahradě, pak se k tomu ale nedostal, komín nepostavil, cihly ležely přes zimu a na jaře a z nich zbyly jen půlky. Proto se dřív stavěly komíny u domů nad střechou z bílých cihel a uvnitř z červených, aby vydržely.
Skladovací podmínky pro víno
Skladovací teplota vína musí být pod 20 °C. Ideálně 10-12 °C, ale postačuje klidně i 16-18 °C. Hlavně nesmí teplota kolísat v průběhu roku o víc než jeden stupeň, aby nedocházelo k tlakům uvnitř láhve a tím k posunu zátky. Vůbec není nutné chladit sklep na 8 °C, to je jen ztráta energie. Sklep teplotu reguluje sám. Venkovní terén, tedy chodník před sklepem by měl být 25-30 cm nad úrovní stropu sklepa, tak aby přístupovou chodbou nevnikal do sklepa chlad nebo teplo. Proto jsou také hned za vchodem do sklepa schody dolů. Sklepy se staví ve svahu tak, aby nad sklepem byla vrstva zeminy alespoň 2 m, lépe ale cca 5 m. Ve sklepě jsou min. dva svislé komínky a pak si drží sklep samotížným větráním své vlhkostní klima a teplotu sám. Skladovat je možné naležato až 18 vrstev lahví na sobě. Ale každý nemá jen jediný druh vína, proto se dělají na víno boxy pro 6 - 12 lahví. Ty se vyrábějí z dubového dřeva, z betonového prefabrikátu a nebo je můžete nechat vyzdít z cihel a opatřit ozdobnými dvířky. Dřevěné boxy jsou dobré do normální místnosti ve sklepě. Betonové boxy jsou stavebnice. Nejlepší a zároveň nejdražší jsou zděné boxy. Víno s korkovou zátkou se skladuje vždy naležato, všechny ostatní uzávěry mohou být i nastojato. Ale tyto uzávěry se nearchivují, protože víno nedýchá. Do výbavy sklepa dále patří stůl na koštování ve stoje. Jako stůl může sloužit třeba starý barikový sud. Vyřazený 2 roky starý sud se dá se koupit za 2000 Kč. Nebo může být ve sklepě stolek a lavice pro posezení.
Vestavěný vinný sklípek
Sklípek na víno je snadné vestavět do přízemí nebo sklepa rodinného domku, případně box na víno do bytu. Sklípek se vyzdí z cihel a obloží polystyrenem nebo minerální vatou alespoň tloušťky 150 mm, kromě podlahy, aby mohl jít dovnitř chlad od země. Když je sklípek na teplotně exponovaném místě, je na místě klimatizace. Nedávno jsem viděl dokonce prefabrikovaný sklípek, který vám zamontují do podlahy domu a je krytý skleněným poklopem. Je to betonový dílec i se schodištěm. Hlavním cílem sklepa je v současnosti skladování vína, ani ne jeho výroba. Kdo má prostředky, využije je k postavení nového sklípku, což je ale strašně finančně náročné. Co mohu doporučit, pokud máte v domě komoru nebo starou garáž nebo suterénní místnost, směle do ní vestavte vinný sklípek. Nemusíte dělat složité zemní úpravy, jen sežeňte zedníka, který umí postavit římskou klenbu a do místnosti vestavíte sklep, který budete mít pořád po ruce a můžete zahájit skladování vína, archivaci a vše, co se týká vinné kultury.
tags: #jak #se #stavi #cihlovy #sklep #navod
