Minerální ionty v našich tělech: Funkce a význam pro zdraví

Minerální látky, známé také jako minerálie, jsou pro správné fungování lidského těla naprosto nezbytné. Tělo nemůže dobře fungovat bez minerálů, i když představují pouze asi 3 procenta váhy těla. Jsou esenciální živiny, které naše tělo potřebuje k tomu, aby správně fungovalo. Minerály hrají klíčovou roli v mnoha aspektech života a jsou nezbytné jak pro lidské zdraví, tak pro fungování různých přírodních procesů. Zastávají funkci katalyzátorů chemických reakcí a podílí se na metabolismu živin. Bez nich by tedy tělo nefungovalo tak, jak má.

Lidské tělo obsahuje asi 25 nezbytných minerálů - chemických prvků, které se většinou nacházejí v anorganické (neživé) hmotě, ale v malém množství jsou přítomny i v živých organismech. Podle toho, v jakém množství je tělo potřebuje, se rozdělují na dvě skupiny.

Rozdělení minerálů

Minerály se dělí na makroživiny (makroprvky) a mikroživiny (mikroprvky neboli stopové prvky).

• Makroprvky (minerály): Jsou potřebné v poměrně vysokých množstvích. Do této skupiny patří vápník, hořčík, draslík, chlor, sodík, síra a fosfor.
• Mikroprvky (stopové prvky): Jsou potřebné v menších množstvích. Mezi ně patří železo, zinek, jód, chrom, selen, měď a mangan, fluor, vanad nebo bór.

Některé minerály, jako lithium, nikl, cín a křemík, jsou součástí lidské stravy, u nichž vědci zatím nevědí, jestli jsou organismu prospěšné nebo mu škodí.

Funkce a význam jednotlivých minerálů

Vápník (Ca)

• Funkce: Vápník je základním stavebním prvkem pro kosti a zuby. Naše tělo ho potřebuje nejen pro zdravý růst zubů a kostí, ale i pro srážení krve nebo regulaci srdečního rytmu. Je důležitý pro správnou funkci svalů, krevní srážlivost a nervový systém.
• Nedostatek: Pokud máte nedostatek vápníku, může to vést k osteoporóze, což je stav, kdy jsou kosti křehké a snadno se lámou. Nicméně nedostatek vápníku je velmi vzácný.
• Zdroje: Nejlepším zdrojem tohoto prvku jsou mléčné výrobky (pozor na tavené sýry, které obsahují tavicí soli, a tudíž mohou naopak z těla vápník odčerpávat), dále listová zelenina, sezamová semena a malé ryby - pokud se jedí s kostmi, například sardinky.
• Vstřebávání: Absorbování vápníku pomáhá vitamin D.
• Doplňky: Doplňky s vápníkem jsou obvykle doporučovány pro osoby s rizikem osteoporózy nebo pro ženy v menopauze.

Hořčík (Mg)

• Funkce: Hořčík patří k jednomu z nejdůležitějších minerálů, neboť nám díky němu dokonale fungují svaly a uskutečňují se nervové vzruchy. Tento prvek přispívá k funkci několika set enzymů a díky tomu má zklidňující účinek. Je nezbytný pro svalovou a nervovou funkci, podporuje zdraví kostí a zubů a pomáhá udržovat normální srdeční rytmus.
• Nedostatek: Pokud na sobě pozorujete známky nervozity, podrážděnost nebo svalové křeče, je možné, že máte nedostatek hořčíku. Nedostatek hořčíku je možné pocítit prostřednictvím svalových křečí, únavy a zhoršení psychiky.
• Zdroje: Obsahuje ho většina potravin: zejména listová zelenina, celozrnná mouka, obiloviny a výrobky z nich, ořechy, luštěniny, měkkýši. Hořčík najdete v potravinách jako jsou listová zelenina (špenát, kapusta), ořechy (mandle, kešu), semínka (dýňová, slunečnicová), fazole a celozrnné produkty.
• Doplňky: Hořčíkové doplňky mohou být užitečné pro osoby, které trpí svalovými křečemi nebo poruchami spánku. Pokud často cvičíte nebo máte stresující životní styl, je vhodné zvážit příjem hořčíku i ve formě doplňků stravy.

Železo (Fe)

• Funkce: Nejdůležitějším a nejznámějším stopovým prvkem je železo. Známé je především jako součást červeného krevního barviva - hemoglobinu. Železo je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu, který transportuje kyslík v krvi.
• Množství v těle: Železo tvoří pouze 0,006 procenta tělesné váhy, takže průměrné lidské tělo obsahuje pouze 4,2 g železa. Přesto toto množství tvoří kritickou hranici pro život.
• Nedostatek: V případě nedostatku železa nám hrozí chudokrevnost a zvýšená únava.
• Nadbytek: U „železa" se předávkování může projevit například krvavými průjmy nebo zvracením.
• Zdroje: Zdrojem železa je tmavé maso, ledvinky, játra, luštěniny, sušené meruňky, obohacené obiloviny, ořechy a zejména mandle.
• Vstřebávání: Vitamin C z čerstvého ovoce a zeleniny zvyšuje vstřebané množství železa. Čaj, plný zdraví prospěšných antioxidantů, obsahuje taniny, které snižují vstřebatelnost železa ze stravy. Proto je lepší popíjet jej mezi jídly.
• Doplňky: Doplňky železa jsou zase často doporučovány u osob s nedostatkem tohoto minerálu, zejména u žen v plodném věku.

Zinek (Zn)

• Funkce: Zinek je nutný při růstu, pro hojení, tvorbu hormonů, podporuje enzymatické reakce. Je klíčový pro imunitní systém, hojení ran a syntézu bílkovin. Podílí se na syntéze bílkovin, dělení buněk a dokonce hraje roli v čichu a chuti. Zinek se v těle nachází ve stopovém množství, avšak o to důležitější je jeho vyvážená hladina. Jak se můžeme dočíst, je naprosto zásadní pro imunitní funkce.
• Nedostatek: Pokud se ho tělu nedostává, může se to projevit potížemi při hojení ran nebo vznikem akné, ale také psychickými problémy. Může se objevit vypadávání vlasů, záněty úst, víček a kůže. Nedostatek zinku může vést k oslabení imunity, vypadávání vlasů nebo zpomalení růstu.
• Zdroje: V běžné pestré stravě by ho člověk měl zkonzumovat dost. Zinek najdete v mase (zejména v hovězím a kuřecím), mořských plodech (ústřice jsou jeho skvělým zdrojem), fazolích, oříškách a semínkách.
• Vstřebávání: Vstřebávání zinku je dokonalejší, když je součástí jídla s vyšším obsahem bílkovin.

Draslík (K)

• Funkce: Draslík udržuje rovnováhu tělesných tekutin, je nutný pro srdeční činnost, svalové a nervové funkce. Draslík a sodík spolu regulují rovnováhu tekutin v těle, nervové signály a svalovou kontrakci.
• Nedostatek: Při jeho nedostatku cítíme zvýšenou únavu, zmatenost, žízeň a máme nepravidelný tep.
• Zdroje: Najdeme ho zejména v čerstvém ovoci (avokádo, citrusové plody, banány), zelenině a celozrnné mouce.

Jód (I)

• Funkce: Jód je nutný pro zdravé fungování štítné žlázy.
• Nedostatek: Chronické problémy mají Češi s nedostatkem jódu.
• Zdroje: I když se u nás tento prvek přidává do běžné kuchyňské soli, měli bychom ho získávat i v přirozenější formě - z mořských ryb nebo jiných živočichů. Dalším vhodným zdrojem tohoto prvku jsou potravinové doplňky nebo minerálky.
• Upozornění: Dávejte si však pozor - tyto vody nejsou vhodné pro dlouhodobé pití, mohou totiž zahltit organismus a způsobit třeba vznik ledvinových kamenů.

Selen (Se)

• Funkce: Selen je výborný antioxidant, chrání buňky proti volným radikálům. Snižuje riziko infarktu a tělo potřebuje selen i při akutních zánětlivých onemocněních. Příliš nízká hladina selenu v těle ohrožuje také činnost štítné žlázy.
• Zdroje: Česká republika patří k zemím s nízkým obsahem selenu v půdě, což znamená, že do běžných potravin se jej dostává méně.

Fosfor (P)

• Množství v těle: Fosforu má průměrný zdravý, 70 kg vážící člověk, v těle 1,5 procenta, to je něco přes kilogram. Je uložen převážně v kostech a v zubech. Každé tři roky se celé množství fosforu vyměňuje.
• Zdroje: Fosfor obsahují téměř všechny potraviny, zejména však potraviny s vysokým obsahem bílkovin, např. maso, mléčné výrobky a luštěniny.

Sodík (Na)

• Funkce: Draslík a sodík spolu regulují rovnováhu tekutin v těle, nervové signály a svalovou kontrakci.
• Nadbytek: Některé minerály, hlavně sodík, mohou vyvolat obtíže, protože lidé mají sklon jich konzumovat příliš mnoho. Příkladem může být obyčejná kuchyňská sůl, která obsahuje hodně sodíku. Příliš mnoho sodíku může u některých lidí způsobit vysoký krevní tlak. Nadměrné množství sodíku se obvykle dostane v soli. Zatímco optimální příjem sodíku by byl asi tři gramy sodíku denně, běžně máme až osm gramů.
• Prevence nadbytku: Jídlo si snadno osolíte méně, ale musíte se vyvarovat i kupovaných hotových jídel. Ta jsou často příliš solená a obsahují i glutamát sodný (tato přísada má chuť podobnou masu a přidává se do polévek a podobných pokrmů).

Minerály jsou důležité pro tvorbu kostí a zubů, působí jako elektrolyt, pomáhají přenášet kyslík nebo spolupůsobí s enzymy. Každá z těchto funkcí ukazuje, jak nepostradatelné minerály jsou v našem každodenním životě, ať už jde o podporu zdraví, výrobu technologií, nebo přírodní procesy.

Čtěte také: Dřevovláknité desky vs. minerální izolace

Tabulka níže shrnuje klíčové minerály, jejich hlavní funkce a bohaté zdroje:

Zajištění dostatečného příjmu minerálů

Pestrá a vyvážená strava

Ideálním způsobem, jak zajistit dostatek minerálních látek, je pestrá a vyvážená strava. Pestrá strava sestavená podle pravidel zdravé výživy zajistí tělu všechny potřebné živiny. Minerály jsou klíčové i pro půdu a tím pádem i pro zemědělství.

Kdy jsou vhodné doplňky stravy?

Existují však lidé, u nichž příjem minerálních látek ve stravě dostačující není. Jedná se například o těhotné ženy, děti v období růstu, kuřáky nebo seniory. Pak je třeba sáhnout po potravinových doplňcích, které pomohou deficit konkrétních živin vyrovnat. Množství minerálů, které tělo potřebuje, se mění podle věku a různých okolností. Děti obecně potřebují menší množství než dospělí. Ovšem děti v období růstu potřebují více vápníku než dospělí. Včasné doplnění potřebných živin spolu s potřebnými změnami životního stylu je něco jako prevence nemocí.

Doplňky stravy mohou být účinným nástrojem pro zajištění dostatečného příjmu minerálů, pokud se vyskytují problémy s absorpcí minerálů nebo pokud je jejich příjem z potravin nedostatečný. Význam doplňků stravy byl potvrzen také Evropským úřadem pro bezpečnost potravin (EFSA), který stanoví doporučené denní dávky (referenční hodnoty příjmu - RHP) pro jednotlivé minerály. Je důležité (podobně jako v případě vitaminů) zajistit jejich dostatečný příjem jak prostřednictvím vyvážené stravy, tak v některých případech i pomocí doplňků stravy.

Není jednoduché si vybrat vhodný potravinový doplněk. Vitaminové a minerální doplňky, které jsou ve volném prodeji, je potřeba užívat ve správném množství. Jednak abyste nebránili vstřebávání jiných vitaminů a jednak abyste si nadměrným příjmem nevyvolali nevítané vedlejší příznaky. K tomu je nutné dodržovat doporučené denní dávky (DDD). Podle zákona se musí doporučované dávky objevit na všech etiketách. Množství obsažené v tabletě je tam většinou vyjádřeno jako procento doporučené denní dávky.

Čtěte také: Jak montovat terasová prkna na minerální izolaci?

Faktory ovlivňující vstřebávání minerálů

Vstřebávání vitaminů a minerálů ovlivňuje celá řada látek, ale také samotné vitaminy a minerály a jejich kombinace. Vitamin C z čerstvého ovoce a zeleniny například vstřebané množství železa zvyšuje. Totéž se stane při kombinaci vitaminu D a vápníku v jednom jídle. Vstřebávání zinku je dokonalejší, když je součástí jídla s vyšším obsahem bílkovin. Čaj, plný zdraví prospěšných antioxidantů, obsahuje taniny, které snižují vstřebatelnost železa ze stravy. Proto je lepší popíjet jej mezi jídly. Látkou, která dokáže snížit vstřebávání celé řady vitaminů a minerálů, a dokonce vyčerpat jejich tělesné zásoby, je alkohol. Vysoký přísun kávy snižuje hladinu vitaminu B1.

Čtěte také: Moderní interiéry s minerálními podhledy

tags: #minerální #ionty #v #našich #tělech #funkce

Oblíbené příspěvky:

• Typové označení MIAKO Porotherm
• Dřevovýroba Oldřicha Beneše: Profil firmy
• Inovativní keramické obklady pro moderní budovy
• jak správně upevnit sklocementové fasádní desky
• Jak správně položit OSB desky?