PergolyUltrazpracované potraviny a jejich vliv na zdraví: Jak snížit příjem a zlepšit stravu
V dnešní době, charakteristické každodenním shonem a rovněž neustálým růstem světové populace, strmě stoupá i míra konzumace průmyslově zpracovaných potravin. Jsou levné, praktické a jejich příprava je rychlá a jednoduchá. Je tu však jeden háček - s vaším zdravím může jejich nadměrný příjem pěkně zamávat.
UZPP - potraviny s negativním vlivem na zdraví, hubnutí i pocit nasycení
O co se vlastně jedná? UZPP, neboli ultrazpracované potravinářské produkty, jsou takové potraviny, které prošly řadou technologických procesů a s původními surovinami tak mají společného jen pramálo. Většinou obsahují zvýšené množství tuku, cukru, soli a přídatných potravinářských látek, které mají za úkol zamaskovat jejich nízkou kvalitu atraktivnější chutí a texturou, či prodloužit jejich trvanlivost. Patří sem např. různé hotovky určené k přímé konzumaci, sušenky, oplatky, krekry, konzervy, slazené nápoje a další.
Dle dat vyplývajících z review z roku 2020 nalezlo 37 z 43 studií spojitost mezi zvýšenou konzumací UZPP a alespoň jedním negativním vlivem na zdraví zkoumaných osob. U dospělých se jednalo nejčastěji o nadváhu, obezitu, metabolické poruchy, onemocnění srdce a cév, cukrovku II. typu, syndrom dráždivého tračníku či deprese, u dětí pak zejména o metabolické poruchy, srdeční onemocnění a astma.
7 tipů, jak snížit příjem ultrazpracovaných potravinářských produktů
- Vždy mějte po ruce pohotové svačinky
Určitě se vám už někdy stalo, že vás na cestě přepadl hlad, který jste narychlo zahnali baleným pečivem, müsli tyčinkou, balíčkem krekrů nebo rovnou návštěvou „Mekáče“. Ani jedna ze zmiňovaných možností vás však pravděpodobně na dlouho nezasytí, zato pořádně nafoukne váš denní energetický příjem. Abyste se podobným situacím vyhnuli, naplánujte si denní jídla dopředu a noste s sebou pohotové svačinky - skvěle poslouží ovoce, neochucený kefír, ořechy, domácí sendvič, nebo overnight oats. Pokud máte chuť posunout se ještě o úroveň výš, připravte si domácí ovesné tyčinky.
- Každé jídlo doplňte o ovoce a zeleninu
Ovoce a zelenina nabízí jedinečnou možnost, jak navýšit příjem tzv. whole foods - komplexních potravin, které jsou minimálně průmyslově zpracovány a jsou zdrojem potřebných makroživin, mikroživin a vlákniny. Spolu s ovocem a zeleninou se do této skupiny řadí také celozrnné obiloviny, ořechy, semena nebo luštěniny. Vláknina v ovoci a zelenině zvýší pocit nasycení a obsažené vitaminy, minerální látky, antioxidanty a další bioaktivní složky jsou nezbytné pro správnou funkci organismu. Ne nadarmo byste proto měli denně sníst alespoň 600 g ovoce a zeleniny v poměru 1:2.
Čtěte také: Jak zabránit praskání dlaždic
- Výrobky z klasických obilovin vyměňte za celozrnné
Vyhledávání méně zpracovaných výrobků z obilovin nutně neznamená, že si ode dneška musíte vyrábět domácí těstoviny a mouku na chléb si mlít mezi kameny na parapetu. Vždy se však snažte vybírat celozrnné produkty. Oproti klasickým alternativám totiž obsahují více vlákniny, která zvýší jejich sytící schopnost, a rovněž i vyšší množství některých minerálních látek. Pohlídat byste si naopak měli příjem různých krekrů, sušenek, jemného pečiva, tyčinek či oplatek. Takové výrobky jsou totiž typickým příkladem UZPP, které vás nepotěší složením, ani pocitem nasycení.
- Vysoce zpracované masné výrobky nahraďte čerstvým masem
Masné výrobky jako slanina, trvanlivé salámy, párky, klobásy nebo lunch‑meat zpravidla obsahují velké množství tuku a soli. Pravidelnou součástí vašeho jídelníčku by tak tyto potraviny rozhodně být neměly. Namísto toho zařaďte více čerstvého masa, které vašemu tělu poskytne kvalitní bílkoviny s často minimálním množstvím tuku (liší se dle druhu masa), nebo naopak dodá i tuky zdraví prospěšné - v případě ryb.
- Pitný režim hraďte výhradně pomocí čisté vody
Pitný režim tvoří nepostradatelnou součást stravovacího plánu a i zde je proto potřeba hlídat si jak množství, tak i kvalitu přijímaných tekutin. Jistě vás nepřekvapí, že velkou část pitného režimu by měla tvořit čistá voda, popř. neslazené čaje. Na druhé straně jsou dnes k dostání nejrůznější slazené nápoje, energiťáky a šťávy, které by se však měly přijímat spíše výjimečně. Jejich pravidelné popíjení vám totiž na zdraví moc nepřidá, zato kaloricky může váš jídelníček obohatit znamenitě a jejich složení taky není žádná hitparáda.
- Jídla si plánujte předem a připravujte je převážně doma
Domácí příprava jídel má mnoho výhod - nejen, že máte dokonalý přehled o tom, jaké suroviny váš pokrm obsahuje, ale zároveň si můžete určit i velikost porce. Z toho důvodu jsou lidé konzumující výhradně domácí stravu zpravidla štíhlejší, zdravější a mají více energie. Vlastní příprava pokrmů vám navíc dává možnost připravit si svá oblíbená (a často ne tak úplně nutričně vyvážená) jídla ve zdravější a výživově hodnotnější verzi.
- Změňte svůj systém nakupování
Ultrazpracované potraviny se do vašeho jídelníčku dostávají zejména ve formě hotovek nebo různých snacků, pochutin a cukrovinek. V tomto případě platí jednoduché pravidlo 3N - nekoupíš, nemáš, nesníš. Zkuste proto při nákupu odolat pokušení a tyto výrobky jednoduše nechat v regále (čas od času si je v rozumné míře do košíku samozřejmě přihodit můžete), popř. si je připravte doma ve zdravější a kvalitnější verzi. Pokud však máte pocit, že se bez těchto potravin opravdu neobejdete, možná je na čase zapátrat po trhlinách ve vašem jídelníčku - jejich projevy totiž mohou být právě časté chutě na sladké a nebo potřeba se neustále něčím dojídat.
Čtěte také: Kamenná dlažba a úzké kostky
Rada na závěr: nesnažte se změnit vše najednou
Při snaze o snížení příjmu průmyslově zpracovaných potravin pamatujte na to, že ačkoliv jejich nadměrná konzumace není zdraví nijak prospěšná, není nutné je z jídelníčku vyřazovat úplně. Je tedy úplně v pořádku koupit si čas od času nějakou hotovku, či vychutnat si oblíbený snack. Pokud ovšem cítíte, že vaše spotřeba takových produktů by mohla být o něco nižší, nesnažte se z ničeho nic přestat - takováto rychlá změna totiž nebude pravděpodobně udržitelná. Každý týden vyzkoušejte 1-2 z našich tipů a postupně si dávejte dohromady způsoby, které vám budou vyhovovat a nebudete při nich mít pocit, že si něco dlouhodobě upíráte.
Nástroje pro dokonalé výsledky v kuchyni: stěrky, karty a špachtle
Kromě zdravých potravin hrají v kuchyni klíčovou roli i správné nástroje. Karty, stěrky a špachtle jsou nezbytnými nástroji v každé kuchyni. Bez nich bychom měli problém s manipulací a přesunem potravin, směsí a ingrediencí při přípravě pokrmů.
Cukrářská stěrka: Nezbytnost pro preciznost
Nezbytný nástroj pro dokonalé výsledky v cukrářství představuje cukrářská stěrka, která je klíčem k preciznímu roztírání krémů, těst i polev. Vybírat můžete z různých tvarů, materiálů a velikostí, což zaručuje, že si vybere každý - od domácích pekařů po profesionály. Stěrky usnadní práci, šetří čas a zajistí perfektní vzhled vašich dezertů. Jsou ideální pro rovnoměrné rozprostření krému, polevy, másla nebo jiných ingrediencí na dortech, koláčích, chlebu nebo pečivu.
Karty a špachtle: Pro snadnou manipulaci
- Karty jsou tenké a pružné nástroje, které se používají při přenášení a přesunu potravin. Jsou ideální pro přesunutí tenkých a křehkých předmětů, jako jsou placičky, pečivo nebo dortové korpusy, bez toho, aby se poškodily nebo rozbily.
- Špachtle jsou více robustní nástroje, které se používají při míchání, otočení a převracení potravin během přípravy. Jsou skvělé pro obracení masa na pánvi, otáčení burgerů na grilu nebo míchání těsta při pečení.
Naše karty, stěrky a špachtle jsou vyrobeny z vysoce kvalitních materiálů, které jsou odolné vůči teplu, odolné vůči poškrábání a snadno se čistí. S našimi kartami, stěrkami a špachtlemi budete mít ve své kuchyni všechny potřebné nástroje pro přesnou manipulaci s potravinami a přesné dokončení vašich pokrmů. Kráječ těsta je nezbytným pomocníkem pro každého, kdo se věnuje pečení nebo vaření.
Čtěte také: Jak se vyhnout dutinám ve zdivu
tags: #uzke #sterky #potraviny #informace
